Hoy os traigo receta dulce para este fin de semana, un rico bizcocho de zanahorias, que por eso de que su ingrediente principal es la zanahoria siempre vamos a tener un poco menos de culpabilidad.
Queda jugoso y con ese grado de humedad que le da la zanahoria y que lo hace aún mas agradable si cabe al paladar.
Aunque yo le puse una crema de queso por encima, se podría tomar igualmente con azúcar glace y queda también riquísimo.
Ahí os dejo los ingredientes y os deseo que paséis un buen fin de semana.
Quería añadir que en dos meses no pueda publicar nada o casi nada, mi trabajo no me va a dar respiro ni tiempo, espero que me disculpéis y me esperéis a la vuelta.
Ingredientes:
400 grs. de zanahorias.
280 grs. de azúcar.
100 grs. de nueces picadas.
Ralladura de una naranja.
4 huevos.
240 ml. de aceite de girasol.
250 grs. de harina de repostería.
2 cucharaditas de bicarbonato.
1 sobre de levadura royal.
1 cucharadita y media de canela molida.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
1/2 cucharadita de sal.
Elaboración:
Rallamos las zanahorias con un rallador o las picamos en un robot de cocina, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Añadimos la ralladura de la naranja.
Añadimos el aceite y batimos unos minutos mas.
Añadimos las zanahorias ralladas e integramos bien.
Agregamos la harina con el bicarbonato, levadura, canela, nuez moscada, sal y las nueces picadas.
Vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Metemos en el horno a 170 minutos con calor arriba y abajo durante unos 35 0 40 minutos, Pinchamos para comprobar , sacamos y dejamos enfriar unos quince minutos antes de desmoldar.
Una vez completamente frío le añadimos por encima la crema de queso.
Para la crema de queso:
200 grs. de queso crema.
70 grs. de azúcar molido.
Ralladura de una naranja.
200 grs. de nata (crema de leche) para montar.
Elaboración del queso crema:
Batimos el queso crema con el azúcar y la ralladura de la naranja.
Montamos la nata (crema de leche) y la añadimos a la mezcla anterior.
Ponemos en una manga pastelera y envolvemos todo el bizcocho con esta mezcla.
Fuente: este post proviene de mi taller de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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