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Bizcocho suave y esponjoso



Las recetas de bizcocho son las que más me gustan. Me gustan ir cambiando ingredientes y encontrar distintas texturas y sabores.

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Con esta en concreto, me gusta por lo de suave que es, por su textura y agradable en el paladar.

Este bizcocho tan tierno nos puede servir para comer tal cual o para preparar una deliciosa tarta jugosa con el frosting que más nos guste.

Reconozco que me gusta preparar este bizcocho en un molde grande, para que quede un bizcocho delgado.

Si lo que queréis es prepararlo en un molde más pequeño y que quede más grueso, tener en cuenta que el tiempo aumentará.

El molde que he utilizado para esta receta, es redondo de 23 cm.

Ahora vamos con los ingredientes:

3 huevos medianos
130 g queso crema
55 g harina de arroz
10 g de maicena
1 cda levadura química
45 g aceite oliva
200 g azúcar (se puede sustituir por 10 - 15 g de edulcorante líquido)
1 cdita esencia de vainilla (sabor que más os guste)

Lo primero que vamos hacer, es separar las yemas de las claras.

Por otro lado vamos a tamizar las harinas y la levadura. Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

En un bol vamos a batir las yemas, el queso crema y el azúcar, hasta que la mezcla blanquee.

Le añadimos la esencia que hemos elegido, en mi caso de vainilla y seguimos batiendo.

Seguidamente le añadimos el aceite y sin dejar de batir, vamos añadiendo la mezcla de harinas y levadura, mezclar hasta que esté bien integrado.

Y ahora con movimiento envolventes, y con cuidado vamos a añadir por partes las claras montadas, hasta que este bien mezclado.

En un molde engrasado, vamos a verter la mescla y vamos a hornear a 170 º C durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, dejamos enfriar por completo antes de desmoldar...

¡Y listo!


Ya tenemos este delicioso bizcocho jugoso y tierno, que va ideal para acompañar con el café, para montar una tarta...

Y esto es todo, espero que os haya gustado y que probéis esta receta porque os va a sorprender su suavidad.


Me despido con un fuerte abrazo, y nos vemos de nuevo aquí, en GASTRONOMIC.

** Esta receta, es apta para personas con problemas con el gluten. Siempre verificando que los ingredientes estén exentos de gluten.


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