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Bizcochos de soletilla o melindros con Thermomix

BIZCOCHO DE SOLETILLA O MELINDROS CON THERMOMIX


Hacía mucho tiempo que quería preparar unos bizcochos de soletilla o comúnmente conocidos como melindros.
He aprovechado que hoy es mi santo y ha venido mi amiga Claudia a desayunar a casa, para preparar este chocolate a la taza acompañado de estos ricos melindros. Nos hemos puesto las botas pero ha merecido la pena "pecar".

BIZCOCHO DE SOLETILLA O MELINDROS CON THERMOMIX

Los preparé ayer para no tener que estar hoy "liada" con el horno. Te diré que siguen estando igual de esponjosos y tiernos, únicamente los tendrás que guardar en un recipiente hermético y te durarán hasta una semana.

PARA 20 UNIDADES:
4 claras de huevo
1 pellizco de sal
4 yemas de huevo
120 gr. de azúcar
1/2 cucharada de vainilla
120 gr. de harina de repostería
azúcar glas para espolvorear


Precalienta el horno a 170ºC.
Separa las claras de las yemas.

Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte las claras con un pellizco de sal y PROGRAMA 4 MINUTOS / VEL. 3,5. Reserva en un bol grande.

Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, añade las yemas, el azúcar y la vainilla. PROGRAMA 6 MINUTOS / 37ºC/ VEL. 3,5.
Incorpora la harina tamizada y MEZCLA 10 SEG. / VEL. 2,5.

Vierte esta mezcla sobre las claras montadas y envuelve con cuidado.

Coloca la masa en una manga pastelera y da forma a los bizcochos de unos 7/8 centímetros de largo. Coloca encima de papel vegetal (previamente untado con margarina para evitar que se peguen), y espolvorea por encima con azúcar glas. Hornea unos 8/10 minutos aproximadamente. No los dejes más tiempo para evitar que endurezcan. Cuando cojan un poco de color, retira del horno.
Fuente: Cocinando con Neus



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