Picos de pan... los mejores

Picos de pan


Buenos días!!!
Aparte de la familia y los amigos,  si algo echo de menos de España es el tomate frito y los picos de pan, del resto puedo encontrar casi de todo o tampoco me es indispensable, pero tomar una cerve con queso o chacina sin picos de pan no es lo mismo, no :(
Cuando llevo sitio en la maleta , que no esté ya ocupado por jamón o cualquier embutido, aprovecho y meto alguna bolsa de picos pero es abrirla y desaparecer en nada, así que el disfrute dura poco.
Para darme el gustazo de vez en cuando me decidí a hacer yo mis propios picos, ya había preparado hace tiempo unos picos de pan integral y unas rosquilletas , pero  desde que probé esta receta de Panarras ya no cambio estos por ninguno, yo no sé si es por la forma o qué pero están crujientes de morirse y aguantan así muuuucho tiempo si los teneis bien cerrados
Animaros a hacerlos que merecen la pena!!!
INGREDIENTES

200 gr de harina
 90 gr de agua
20 gr de aceite de oliva extravirgen. Yo utilicé arbequina
1 cucharita de sal
 Medio sobre de levadura de panadería  PREPARACION TRADICIONAL

Deshacer la levadura en el agua templada
Hacer un volcán con la harina y  poner en el centro el resto de ingredientes.
Amasar hasta obtener una masa elástica
Hacer una bola, pintarla con aceite de oliva y dejar reposar cubierta con un trapo durante una hora o hasta que doble su volumen ( dependerá de la temperatura de la habitación)
Extender con un rodillo todo lo fino que podamos
Cortar con un cortapastas haciendo triangulos de unos 3 cm
Enrollar como si fuera un croissant y apretar bien
Colocar sobre la bandeja de horno, en la que habremos colocado un papel de horno
Precalentar el horno a 190º y colocar un cuenco con agua para que genere vapor
Pulverizar las paredes con agua y colocar la bandeja con los picos
Hornear 10 minutos a 190º y posteriormente bajas a 170º otros 5 minutos hasta que estén todos dorados
Dejar enfriar y "esconderlos " en una lata hermética para que no se humedezcan y sobretodo para no  verlos porque vais a estar picando todo el día :D







PREPARACION THERMOMIX


Poner en el vaso  la levadura, el aceite y el agua . Programar  1 minuto 37º Velocidad 2
Añadir el resto de ingredientes, programar 15 segundos velocidad 6 y posteriormente 2 minutos Posicion vaso cerrado Velocidad espiga.
Hacer una bola, pintarla con aceite de oliva y dejar reposar cubierta con un trapo durante una hora.
Extender con un rodillo todo lo fino que podamos
Cortar con un cortapastas haciendo triangulos de unos 3 cm
Enrollar como si fuera un croissant y apretar bien
Colocar sobre la bandeja de horno, en la que habremos colocado un papel de horno
Precalentar el horno a 190º y colocar un cuenco con agua para que genere vapor
Pulverizar las paredes con agua y colocar la bandeja con los picos
Hornear 10 minutos a 190º y posteriormente bajas a 170º otros 5 minutos hasta que estén todos dorados
Dejar enfriar y "esconderlos " en una lata hermética para que no se humedezcan y sobretodo para no  verlos porque vais a estar picando todo el día :D .

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