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BOLITAS DE MELÓN CON COULIS DE FRUTOS ROJOS

Los grandes peligros están en nuestro interior. VICTOR HUGO.

Una forma exquisita y diferente de servir el melón. 
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INGREDIENTES:

-1 melon muy dulce.

-1/2 vasito de cointreau o zumo de naranja.

-1 tacita de frutos rojos.

-Zumo de 1 limón.

-1/2 vasito de agua.

-2 cucharadas de azúcar.

Para la pasta:

-50 gr. de harina.

-1 cucharada de aceite de oliva.

-5 cucharadas de cerveza.

-1 clara de huevo.

-1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

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Abrir el melón por la mitad, retirarle las semillas y con un vaciador de fruta hacer bolas del melón. Colocar en un bol, regar con el cointreau, remover y dejar macerar en el frigorífico 30 minutos. Si van a tomarlo niños, cambia el cointreau por el zumo de naranja.

Poner los frutos rojos en una cazuela al fuego con las 2 cucharadas de azúcar, el zumo de limón y el medio vasito de agua, dejar hervir hasta que estén blandos. Dejar enfriar y pasar por un colador presionando con el envés de una cuchara.

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Tamizar el harina con una pizca de sal en un bol, hacer un hueco en el centro y añadir la cucharada de aceite y la cerveza poco a poco sin dejar de batir hasta que se forme una masa espesa. Dejar reposar 30 minutos aproximadamente.

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Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal o unas gotas de limón y añadirla a la masa con movimientos envolventes.

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Poner las bolitas de melón en un escurridor para que escurran el agua. Pasarlas por la pasta y freírlas en una sarten con abundante aceite hasta que estén doradas. Sacar sobre papel absorbente de cocina.

Servir inmediatamente con la salsa de frutos rojos.

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Archivado en: Postres y dulces Tagged: cerveza, coulis, dulce, frutos rojos, harina, melon, melon frito, postre
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