BOLITAS DE PATATA Y BACALAO, UN ÉXITO SEGURO



Esta es una de aquellas recetas que son muy fáciles de hacer, pero a los que no entran nunca en la cocina les parece una exquisitez, o sea que los que no sois especialmente cocinillas podéis quedar la mar de bien.



Ya veis que en verano me estoy tirando a las recetas sencillitas, es que yo no se a vosotros, pero a mi los calores me dejan desganada para meterme en la cocina.



Venga, vamos con la receta que ya me diréis que os parece (fuente de la receta: mi madre).

INGREDIENTES PARA LA MASA (20 BOLITAS):

2 patatas grandes.
200 gr de bacalao seco desalado.
2 dientes de ajo.
Perejil.
1 huevo.


INGREDIENTES PARA REBOZAR:

Harina.
Huevo.
Pan rallado.INGREDIENTES PARA FREÍR:

Aceite, yo para freír utilizo el aceite de girasol, pues, a mi parecer, le deja menos sabor. Pero podéis usar el que os guste a vosotros.ELABORACIÓN:

Ponemos las patatas a cocer en abundante agua, enteras, sin pelar.

En unos 30 minutos las pincháis, si veis que se rompen o que el pincho que utilicéis entra con facilidad ya estarán listas.

Las retiramos y dejamos que se templen. Una vez templadas les quitáis la piel, y las pasáis por un pasapuré o bien las chafáis con un tenedor.

Ponemos el huevo entero y mezclamos hasta que esté totalmente incorporado, reservamos.



Por otra parte picamos el bacalao muy pequeñito, y el ajo y el perejil. En una sartén con muy poquito aceite y fuego medio, freímos primero el ajo con el perejil un par de minutos y añadiremos el bacalao, hay que tenerlo sólo hasta que el bacalao tome un color blanco.



Retiramos del fuego y mezclamos con el puré de patatas que teníamos reservado.

Hacemos bolas con las manos y las enharinamos.

Pasaremos por huevo batido y pan rallado, y las freímos en abundante aceite muy caliente.

Dejamos escurrir en un plato con papel absorvente para que pierda el máximo aceite posible.



Espero no haberos defraudado, jeje. La verdad es que son una ricura.



Bueno, pues esto es todo por hoy, espero volver el martes, que con esto de estar de vacaciones estoy más vaga que nunca, jaja.

Un beso enorme a todas/os.

Fuente: este post proviene de Cocina de una bancaria estresada, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros bolitas de patata y sobrasada entrantes ...

Bueno, pues lo prometido es deuda, aquí estamos de nuevo, con una receta que os sonará ... No, no es repetida, es una variación de las Bolitas de patata y bacalao que publiqué hace unos días. Con ello podréis ver que una vez conocemos una técnica podemos hacer grandes variaciones adaptadas a nuestros gustos o a los gustos de nuestros invitados. Venga, vamos a por ella. INGREDIENTES PARA LA MASA ...

Aprovechamiento Ensaladas Tubérculos

Me sobró aliño de albahaca de la receta de Pinchitos Caprese, así que lo aproveché para esta ensalada de patata con bacalao. Al ser un aliño bastante suave, combina muy bien con infinad de platos. Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta. -4 pa ...

recetas de segundos bacalao entrantes ...

No sé si a vosotros os pasa, pero a mí hay veces que si los trozos de bacalao son muy gordos se me quedan un poquito salados, me pasa porque pongo juntos trozos más gordos y un poco más finos. Esto es lo que me pasó la ultima vez, me quedaron 3 trozos de bacalao que eran muy gordos ya fritos y que estaban un poquito salados, pero me daba mucha pena tirarlos, al día siguiente sobraron 3 patatas nue ...

patatas

Como en la entrada anterior mi receta de hoy es del canal de youtube cocina para todos,son tannn sencillas de hacer y a la vez tannn ricas que no será la última vez que las haga,se pueden hacer con los más peques de la casa,ellas han hecho las bolitas y unas las hemos acompañado con barritas de merluza y otras con tortitas de bacalao Maheso,las hemos "frito" en la freidora cecofry que no ...