Brandada de bacalao

Parece ser que el origen de la brandada fue una variante del alioli al que se introdujo el bacalao seco, posiblemente hacia el siglo XVI. La brandada pertenecía a la cocina casera y familiar tradicional popular, que cenaban a menudo los campesinos de la costa que va desde Alicante hasta la región de Liguria (noroeste de Italia), hasta que , en la época de la Revolución Francesa, la receta llegó a ...

Una Brandada de Bacalao se compone básicamente de bacalao desalado, aceite de oliva, patata hervida, ajo y nata. Todos los ingredientes se combinan para formar una crema que puedes untar en una tostada de pan para obtener un pincho o montadito de Brandada de Bacalao rico rico rico. Yo te presento una de las muchas fórmulas que hay para preparar Brandada de Bacalao. Es fácil y rápida de preparar, p ...

Siguiendo con las recetas de cuaresma, después de la receta del potaje de vigilia hoy te traigo otra receta muy típica de esta época pero que al igual que comenté con la otra receta, se puede preparar en cualquier época del año. La brandada se suele preparar de bacalao pero también hay quien prepara brandada de merluza o de salmón que están igual de buenas o aún más. El origen de la brandada se re ...

La propuesta del mes de marzo de La Cocina TS, #teconozcobacalaoTS, nos invitaba a cocinar platos "typical spanish" con uno de mis pescados favoritos: el bacalao. Los que conocéis el blog, sabéis que tengo muchas recetas publicadas con este pescado, y la mayoría de ellas son TS. La razón es que el bacalao es uno de los protagonistas de la cocina de nuestra país y, en todos los platos en ...

Traigo al blog en esta ocasión, una deliciosa brandada de bacalao casera, que es un plato apetitoso para los amantes del bacalao. Este pescado en salazón es consumido desde siglos, cuando no existía la posibilidad de llevar pescado fresco a casa en lugares que estaban a distancia del mar. Cómo cocinar Brandada de bacalao casera Con el bacalao se hacen cantidad de recetas, de las cuales sólo por po ...

Hacia tiempo que queríamos hacer caviar, y este asalto ha sido la oportunidad para no demorarlo más, por eso al ver los vasitos de brandada con caviar de piquillos de Rosalía, del blog Rossgastronómica, tuvimos claro el objetivo del golpe. La elaboración de "caviar", es decir dar forma de pequeñas esferas, similares a las huevas del esturión, a uno o más ingredientes, con mayor o menor ...

Vaya septiembre más caluroso que está haciendo!!! La verdad es que con estos calores todavía apetecen cosas fresquitas, a este paso vamos a tardar en sacar el cucharón!! Uno de esos platos fresquitos que siempre apetecen, para una cenita o como aperitivo, son los huevos rellenos y es que aceptan tantos rellenos como gustos hay! Hoy con un relleno que a mi me chifla y que me lo comería así tal cual ...

Brandada de bacalao y calabaza light Una receta de brandada de bacalao light que puedes tomar sin moderación sin sentirte culpable, muy fácil y rápida de hacer y además está deliciosa. ¡Que contenta estoy de la receta que me he inventado! A mí me encanta la brandada de bacalao, el único problema es que la tradicional lleva demasiado aceite y resulta muy calórica, si no tienes problemas de sobrep ...

Esta es una de aquellas recetas que son muy fáciles de hacer, pero a los que no entran nunca en la cocina les parece una exquisitez, o sea que los que no sois especialmente cocinillas podéis quedar la mar de bien. Ya veis que en verano me estoy tirando a las recetas sencillitas, es que yo no se a vosotros, pero a mi los calores me dejan desganada para meterme en la cocina. Venga, vamos con la re ...

¡Hola amigas y amigos de Paulina Cocina! Espero que estén muy bien y como siempre, buscando ideas para comer rico y casero. Hoy les traemos una receta que llega directamente desde el Mar Mediterráneo: Brandada de Bacalao. Una delicia de esas que si son amantes de los sabores del mar, no pueden dejar de probar. Es una especie de manteca o crema de bacalao, que suele servirse sobre un buen trozo de ...