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Bolitas de queso, almendras y pistacho







Hace tiempo que no publicaba ninguna receta de la sección "tapas gourmet". Esta tapa, aperitivo o entrante es facilísimo, con pocos ingredientes y el resultado muy presentable. La combinación del queso con la miel y los frutos secos es simplemente deliciosa. No os quiero liar mucho, os dejo con la elaboración de esta tapa.
Esta receta se la dedico a Patricia, la hija de mi amigo Juan, espero que te guste.

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Ingredientes:

100 gr. de queso curado cortado en trozos muy pequeños.

100 gr. de queso philadelfia.

50 gr. de miel.

70 gr. de almendras crocanti en cubitos.

30 gr. de pistachos pelados y enteros.

Elaboración:

En un mortero ponemos los quesos y la miel, lo majamos bien hasta conseguir una pasta homogénea.
Colocamos esta masa en un plato lo más extendido posible y lo llevamos al congelador una hora.
Pasado ese tiempo, lo sacamos y vamos cogiendo un trozo y lo ponemos en la palma de la mano, colocamos en el centro un pistacho pelado, con las manos vamos formando una bolita y las vamos reservando en un plato. En un cuenco ponemos las almendras crocanti, vamos rebozando las bolitas de queso y miel y colocándolas en algún recipiente apropiado para servirlas como aperitivo. Otra opción es servirlas en cucharas individuales de degustación.

Consejos:

Puedes cambiar el queso curado por otro que te guste más, por ejemplo un Emmental.

También puedes cambiar el pistacho por otro fruto seco, como avellana americana.

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