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BOLLITOS DE HAMBURGUESA

Me regalaron en Navidades uno de los libros de Su de Webos Fritos, Pan con Webos Fritos y es un libro que esta muy bien, es de fácil manejo y sobretodo tiene recetas asequibles que no son muy difíciles de hacer y están muy bien explicadas. Te explica desde las herramientas que necesitas para iniciarte en el arte de hacer pan en casa, ingredientes, glosario de panadero, como amasar y formado del pan, diferentes recetas, básicas, integral, panes fermentados, pizzas, empanadas y cocas, panes de fiesta y panes infantiles, dudas, y acompañado de unas bonitas fotografías. Para estrenarlo me decidí por esta receta de panecillos y la verdad estoy muy contenta con el resultado. Si os animáis me contáis. 



Ingredientes para 8 panecillos:

500 g harina de fuerza

4 g levadura seca panadero

150 g leche entera

125 g agua templada

1 huevo mediano

25 g aceite de oliva virgen extra

10 g sal

20 g azúcar

Para decorar

Sésamo

Agua



Preparación:

Deshacer la levadura seca en un poco leche templada y reservamos. Mezcla en un cuenco la leche restante, el agua, el huevo, el aceite y la sal y reserva. Mezcla la harina y el azúcar en otro cuenco y luego haz un volcán. Pon en el centro las dos mezclas que tienes reservadas. Mezcla durante unos minutos. Yo lo amasé en la Kenwood. 

Cuando esta bien amasado, sacamos la masa a la encimera enharinada y amasamos un poco a mano. Boleamos y la colocamos en un cuenco aceitado y la tapamos con film aceitado hasta que doble su volumen, al menos 1 hora y  media.

Pasa una rasqueta por los bordes de la masa para despegarla del cuenco y vuélcala en la encimera enharinada. Corta la masa en 8 partes de unos 115 g. Bolea y aplánalas con la palma de la mano. Las colocamos en la bandeja de hornear y tapamos con un paño y dejamos que doblen su volumen durante una hora aproximadamente. 

A los 40 minutos precalentamos el horno a 220º con calor arriba y abajo. Pincelamos con agua y echamos el sésamo por encima con generosidad. Baja el horno a 200º y mete la bandeja. Horneamos durante 12-15 minutos. 

Para conservarlos tápalos con film transparente. Yo los congelé .



Están riquisimos!!!!!!!!!!!

Feliz finde amigos

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