Ilusión a bocados Idea guardada 16 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Bollos de Santa Lucía

Estos bollos de Santa Lucía son de origen sueco, allí el 13 de Diciembre es fiesta y cada pueblo o comunidad elige a su "Lucía" y desfila en procesión con una túnica blanca, sujetando un candelabro y luciendo en su cabeza una corona de velas. Ella y sus doncellas van repartiendo estos bollos (lussekatter) a la gente congregada, es una escena con la que da comienzo la época navideña.


(Esta receta pertenece al Reto Recetas Navideñas de Facilisimo)
Con las cantidades indicadas me han salido 10 bollos de unos 80 gr cada uno.
- 325 ml de leche entera
- 15 gr de levadura fresca
- 500 gr de harina de fuerza
- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- un huevo
- hebras de azafrán (unas 8)
- una cucharadita de cardamomo molido
- una pizca de sal
- pasas, cerezas, arándanos,.... para decorar


Calentamos en un cazo la leche con las hebras de azafrán y dejamos templar, luego añadimos la mantequilla y posteriormente la levadura fresca para que se disuelva.



En un cuenco ponemos la harina, con la sal, el azúcar y el cardamomo, lo mezclamos y le añadimos el huevo batido y la mezcla de la leche. Lo mezclamos todo y amasamos con la amasadora o a mano hasta que la mezcla quede suave y lisa, es una masa bastante pegajosa.



Le ponemos en un cuenco un poco engrasado, lo tapamos y dejamos reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen (tarda entre hora y media y dos horas).


Luego con la yemas de los dedo o los nudillos la aplastamos ligeramente para que salga el aire y formamos bollitos de unos 80 gr en forma de S, para ello hacemos un cilindro y los enrollamos los dos extremos y ponemos una pasa, cereza o arándano en la unión (a mi no me quedó muy bien).
Pintamos los bollitos con un huevo batido con un poco de leche y los dejamos reposar tapados una media hora para que leven un poco.


Finalmente los metemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 20 minutos hasta que tengan el color dorado que deseamos.
Cuando se sacan se dejan enfriar sobre una rejilla.




Tienen un sabor increíble, con su toque de cardamomo y el aroma del azafrán, ideal para acompañar una bebida caliente en los dias navideños.

Recetas navideñas
Fuente: este post proviene de Ilusión a bocados, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crackers de harina de garbanzos

Estos crackers de harina de garbanzos son ideales para acompañar patés o cremas vegetales y son aptos para celiacos. Son muy sencillos y rápidos de hacer y se precisan pocos ingredientes. En este caso ...

Tarta de rayas bicolor

En esta tarta utilicé la técnica de hacer rayas bicolor con la manga pastelera y la de poner dos colores de masa en la misma manga. Era una tarta para mi hermano y ya sabéis que me gusta hacer cosas n ...

Tarta animales selva

Para el cuarto cumpleaños de Antón la tarta tenía que estar ambientada en los animales de la selva. La tarta está elaborada con un jugoso bizcocho cuatro cuartos de vainilla relleno de crema de tru ...

Tarta carpa de circo

Otro año mas tuve el placer de hacer la tarta de cumpleaños de André y Mateo. Esta año la temática era circense y la tarta era una carpa de circo. La tarta está compuesta por varios bizcochos de vai ...

Recomendamos

Relacionado

bollería azafrán Cardamomo ...

Bollos de Santa Lucía

Hoy 13 de Diciembre celebramos Santa Lucía con estos bollos suecos de azafrán y cardamomo. El lussekatt (plural lussekatter, literalmente gatos de Lucía, por santa Lucía) o pan de azafrán, también llamado julkuse, es un tradicional dulce navideño sueco con un característico color amarillo debido al azafrán que contiene. Se preparan tradicionalmente por la fiesta de santa Lucía, que en Suecia es un ...

Bollería Recetas Bollos de Santa Lucía paso a paso ...

Lussekatter o bollos de Santa Lucía

  El día 13 de diciembre fue el santo de mi hija mayor, Lucía. Así que, que mejor excusa para hornear. Y hacer otra receta de mi libro sueco Fika, The Art of the Swedish Coffee Break, de Anna Brones & Johanna Kindvall. Muy bien explicado y con diferentes ilustraciones de las formas más típicas que se les da a estos bollos suecos de azafrán, sí, azafrán. Yo hasta ahora sólo se lo echaba a la paella ...

recetas postres azafrán navidad ...

Dulce: Bollitos para Santa Lucía

El 13 de Diciembre se celebra la procesión anual de Santa Lucía, también conocida como Festival de la luz. Se celebra principalmente en los países escandinavos y antiguamente coincidía con el solsticio de Invierno. En ella los niños salen con vestidos blancos y un cinturón rojo con una vela encendida, mientras que el niño escogido para representar a Santa Lucía lleva una corona con velas encendid ...

Desayunos Masas Para el café ...

Bollos de Santa Lucía o Lussebullar

Todos los años, en cuanto llegan estas fechas, me gusta mucho preparar turrones,polvorones caseros, el roscón.... Este año, me he decidido además a probar unos deliciosos y tiernos Bollos de Santa Lucía, y es que después de ver tantas fotos de ellos, no he podido resistirme a la tentación.En casa nos han gustado mucho, creo que nos apuntamos desde ya a esta tradición sueca, aunque de la procesión ...

Con el café Con frutos secos De mundo ...

Bollos de Santa Lucía

Estos bollos de Santa Lucía o Lussekatter son unos bollos dulces y especiados que se toman en Suecia en Navidad, pero más concretamente el 13 de diciembre, coincidiendo con la fiesta de Santa Lucía. Yo los he preparado en honor a Madeleine, mi hermana sueca, con todo mi cariño. Cantidad: 26 bollos (14 Raciones) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Lista en: 55 minutos Co ...

recetas dulces aperitivo europa ...

Bollitos de Santa Lucía o Lussekatter

¡Ya estamos en invierno y se acerca la Navidad! En esta época lo mejor es encender el horno, preparar las especias y dejar que nos llenen la cocina de diferentes aromas. Esta vez os traigo una deliciosa receta del norte de Europa, de Suecia: Bollitos de Santa Lucía. ¡Es una receta que os va a encantar y que espero que preparéis en casa estas Navidades! Sé que llego un poco tarde con esta receta, p ...

general pan panificadora

Panecillos suecos de Santa Lucía

X-NONE X-NONE Y las ganas que tenía yo de hacer estos panecillos suecos.... Pues nada, para conmemorar el día de Santa Lucía aquí os los dejo!!! Y, como nunca está de más aprender cosas nuevas.... un poco de historia y tradición. "Debido a una fiesta cuyos orígenes se remontan a la edad media, iniciada en los siglos XVI ...

general fiestas-especiales panes y masas ...

Bollos de Santa Lucía o Saffransbullar

Bueno hoy tenemos receta tradicional de última hora, hoy es Santa Lucía, y en Suecia es típico hacer estos bollos. Os dejo la historia (cogida de la wiki): “Debido a una fiesta cuyos orígenes se remontan a la edad media, iniciada en los siglos XVI y XVII en Suecia y en partes de Finlandia, al comienzo de la temporada de adviento se comenzó a celebrar formalmente en Estocolmo una fiesta, en ...

recetas postres dulces y postres

Dulces de Santa Lucía

Y para el día de Santa Lucía, nada mejor que unos típicos dulces de convento en honor de esta santa.. Está buenísimos y si nos quedan para el día siguiente, un toque en el microondas y mmmmm más buenos que el día anterior!! Ingredientes - 500 gr de harina - 250 ml de leche - 1 sobrecito de azafrán - 20 gr de levadura de panadero - 100 gr de mantequilla sin sal derretida - 50 gr de azúcar - 1 pizc ...

Dulces Navidad Panes ...

Bollos de azafrán

Hoy vuelvo a editar esta receta pues es la primera receta que escribí en el blog y a la cual le tengo mucho cariño, en el momento en el cual hice los Bollos de Azafrán supe que era el momento para empezar a escribir el blog, esa idea que me rondaba la cabeza durante meses a partir de estos Bollos de Azafrán de Santa Lucía o Gatos de Lucía iba a ser un hecho. Al sentir la textura de esta masa y su ...