Comentaros que como bien veis en las fotos yo he usado distintos tipos de Chocolate de Cobertura, (Blanco, Negro y Chocolate con Leche) podéis hacerlo igual que yo, o elegir el que mejor os apetezca.
Por otro lado acordase como os pongo en la Receta que las bolitas de Boniatos, antes de pasarla por el Chocolate, deben estar congeladas, para que no se os desbaraten al bañarlas.
Recetas de Postres / Receta Tradicional
Ingredientes
1 kg boniatos
1 copita de ron
Chocolate Cobertura (Blanco, Negro, Con Leche, a elegir)
4 cucharadas de azúcar
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Elaboración
Asamos los boniatos en el horno, a unos 200 grados, hasta que estén tiernos por dentro, comprobamos que estén, pinchando con un palillo de brocheta. Cuando estén fríos, pelamos y lo hacemos puré muy bien.
Le añadimos 2 cucharada de azúcar y el ron, en función de lo dulce que lo queráis añadir más o menos azúcar, con esta proporción que yo he usado quedan en su punto.
Hacemos bolitas con la masa creada del boniato y la ponemos en una bandeja no montarlas unas encima de otras, y las guardamos en el congelador.
Ponemos la cobertura de chocolate en un bol, y ponerla al baño Maria y moviendola hasta que veamos que esta bien fluido el chocolate, en este momento apartamos del fuego y sin sacar del baño Maria el chocolate, sacamos las bolitas de Boniatos y con cuidado las vamos bañando, metiendola en el chocolate y a continuación ponerlas sobre una bandeja un poco engrasada.
Si vemos que el chocolate se cuaja en el Bol, podemos volver a ponerlo al fuego para ponerlo fluido.
Dejarlas enfriar y pasarla al frigorífico hasta su consumo. Y cuando se os apetezca a comerla.
"Buen Provecho"
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