Ingredientes para los boquerones rellenos de queso:
Boquerones.
Queso de cabra.
Sal.
Harina.
Huevos.
Panko o pan rallado. Limpiamos quitándole las cabezas con la espina dorsal y las tripas, en jugamos con abundante agua.
Escurrimiento y sazonamos los boquerones. El queso lo cortamos en tiras un poco más pequeño que los boquerones.
Ponemos un boquerón de base, encima queso y topamos con otro boquerón.
Enharinamos, pasamos por huevo y panko. Freímos en aceite y escurrimientos en papel absorbente, listo para degustar.