comunidades

Tosta de boquerones rellenos con cebolla caramelizada | Reto de La Cocina del Pirata

boquerones rellenos de piquillos y queso con cebolla caramelizada


El boquerón es un pescado azul riquísimo y muy saludable que nos puede dar mucho juego en un aperitivo o tapa, más allá de los clásicos boquerones en vinagre. Hoy te voy a mostrar cómo hacer una tosta de boquerones rellenos de pimientos del piquillo y queso con cebolla caramelizada. ¡OjO al parche!
Esta receta la hizo Sergio, en su canal de youtube La Cocina del Pirata, y formaba parte de un reto que él me lanzó tras yo ganar el 3º premio de pinchos del concurso Mi Pincho Lateral. ¿Quién ganaría esta vez, su pincho o el mío? ¡Luego al final del post podrás ver el vídeo!
En mi casa, casi siempre hemos hecho los boquerones rellenos de jamón y queso, aunque también los hemos probado con jamón y pimiento verde o beicon y queso. En todos los casos queda fantástico, con la ventaja de que puedes congelarlos y sacarlos en el momento de freírlos (siempre que vayan empanados).
Sinceramente, la tosta de boquerones rellenos de hoy me parece un aperitivo de lujo, el boquerón queda súper jugoso y la mezcla con el piquillo, el queso y la cebolla caramelizada está fenomenal.
¡Apunta la receta!
boquerones rellenos de piquillos y queso con cebolla caramelizada

Sirve esta tosta de boquerones rellenos con un poquito de mayonesa al ajo y verás las estrellas....

Ingredientes para hacer 10 boquerones rellenos:
20 boquerones frescos bien gordos
5 pimientos del piquillo
10 lonchas de queso finas
2 huevos
1 taza de harina de trigo
Aceite de oliva para freir
Sal al gusto
Mayonesa al ajo para acompañar
Pan para las tostas
Ingredientes para hacer la cebolla caramelizada:
2 cebollas cortadas en juliana
2 cucharaditas de azúcar moreno
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de las tostas de boquerones rellenos con cebolla caramelizada:
1. Limpiamos los boquerones, quitamos cabeza, tripas y raspa central. Los abrimos como si fueran para boquerones en vinagre y los salamos.
2. Cortamos los pimientos del piquillo en dos mitades.
3. Montamos los boquerones rellenos: colocamos un boquerón abierto hacia arriba, le ponemos la mitad del pimiento del piquillo, una lonchita de queso y cerramos con otro boquerón.
4. Freímos los boquerones rellenos: pasamos cada boquerón relleno por harina y huevo batido y los freímos en aceite de oliva bien caliente. En cuanto se doren los sacamos a un plato con papel de cocina.
5. Hacemos la cebolla caramelizada: en una sartén ponemos el aceite, la cebolla, la sal y el azúcar y dejamos pochar a fuego bajo hasta que se dore bien. En otra ocasión ya explicaba cómo hacer la cebolla caramelizada, pero añadiendo vinagre de Módena. Lo dejo a tu elección.
6. Montamos la tosta: sobre el pan colocamos la cebolla caramelizada, encima el boquerón relleno y un poquito de mayonesa al ajo. Puedes utilizar para decorar tiras de pimiento y cebollino. ¡Qué aproveche!
Sugerencias:
- Si pasas los boquerones rellenos por harina, huevo y pan rallado, los puedes congelar y freír en otro momento. Quedan también muy bien.
- También se puede incluir la cebolla caramelizada entre el relleno de los boquerones, ¡es la bomba!
- En vez de mayonesa al ajo, puedes usar un ali oli de pimientos del piquillo, seguro que te encanta.
boquerones rellenos de piquillos y queso con cebolla caramelizada en La Cocina del Pirata

¿Quién gana, la tapa del Pirata o la mía?

Reto de La Cocina del Pirata
Como comentaba más arriba, el Pirata me retó para ver quién hacía la mejor tapa.
¡Tú decides quién gana! Mira el vídeo del reto de La Cocina del Pirata y elige.


Mi receta era la de las rocas de pollo, plátano y queso, un aperitivo ideal para fiestas, igual que la de los boquerones rellenos de hoy.¿Con qué receta te quedas? ¡Déjalo en comentarios!

No olvides suscribirte y seguirme en mi página de Facebook y en la de Twitter
Un saludín
¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Investigador en Ciencias de la Alimentación, Blogger Gastronómico y Social Media Manager. En El Saber Culinario encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. ¡Saber más para comer mejor!

Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola culinari@s, hoy os traigo una de esas recetas que son extremadamente fáciles de realizar, si bien solo hay que cocer unas verduras y hacer un bechamel con mostaza. En este caso, el protagonista e ...

Recomendamos

Relacionado

PESCADO RECETAS FÁCILES BOQUERONES ...

¿Siempre cocinas los boquerones de la misma manera? ¿Te cansa ya el clásico boquerón frito? Presta atención porque te voy a proponer 12 recetas con boquerones riquísimas y muy fáciles de hacer para no dejar de comer este pescado tan saludable. He recopilado las mejores ideas para cocinar los boquerones. Por supuesto que están los boquerones fritos y los boquerones en vinagre, pero también algunos ...

Aperitivos y entrantes Salados tostas

Los boquerones en vinagre son una de las tapas o aperitivo que más nos gustan en España. Su principal ingrediente son los boquerones, cuyos lomos han sido marinados en vinagre. ya veis lo fácil que es preparar una tosta con ellos y alguna cosita más Ingredientes: 4 rebanadas de pan payés 200 gr de boquerones en vinagre 100 gr de paté de anchoas 150 gr de pimientos del piquillo en conserva 200 gr d ...

recetas de primeros aperitivos entrantes ...

Vuelta a la rutina!!! vamos a hacer que sea un poco más llevadera con una rica tosta de chipirones, todo un lujo para llevar con un poquito más de ánimo el fin de las vacaciones. ¿Nos ponemos a prepararla? INGREDIENTES: para 4 tostas: 1 cebolla grande 12 chipirones limpios (con sus patas) 4 rodajas de jamón serrano 2 cucharaditas de azúcar sal aceite harina 4 rebanadas de pan PREPARACIÓN: Empez ...

Pescado Pescados Boquerones rellenos de queso ...

Boquerones rellenos de queso de cabra, aunque se puede rellenar con el queso que más os guste, os recomiendo hacerlo con unos boquerones de tamaño medio grande, para que sea más vistos. Ingredientes para los boquerones rellenos de queso: Boquerones. Queso de cabra. Sal. Harina. Huevos. Panko o pan rallado. Limpiamos quitándole las cabezas con la espina dorsal y las tripas, en jugamos con abu ...

Bocadillos Entrantes Jamón ...

Hoy os traigo una tosta deliciosa y de lo más original, y que es ideal como aperitivo. El contraste del dulce de la cebolla caramelizada, el punto salado del jamón y el sabor del queso hacen que sea algo sorprendente y que no dejará a nadie indiferente!!! La cebolla caramelizada se utiliza en infinidad de entrantes y platos diferentes, es deliciosa y solo se necesitan tres ingredientes para realiz ...

general pinchos cena entre amigos ...

Una tosta que gusta a todo el mundo porque quien se resiste al jamón y al tomate?? Y mas si encima lleva cebolla caramelizada y un aceite tan llamativo y lleno de sabor como este de espinacas. A diferencia de otro tipo de tostas en el que cuando llevan tiempo preparadas el pan ablanda y en mi opinión, estropea el pincho, en este caso hasta lo recomiendo porque el pan toma sabor y se agradece IN ...

recetas de primeros light pescados ...

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 10 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 0,75??? Índices de salud Rico en: Omega 3, proteínas y calcio Valor calórico: Bajo Tasa colesterol: Baja Únete al Método Plis Plas, tiene sus ventajas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000???/año Más tiempo para ti Esta receta de piquillos rellenos de boquerones, lo mismo te puede servir par ...

Cuisine Companion Entrantes Moulinex ...

Receta Tosta de Trigueros con Cebolla Caramelizada Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 25 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Manojo de espárragos Rebanadas de pan Para la cebolla caramelizada Aceite de oliva 1 Cebolla cortada en juliana 2 cucharadas colmadas de Azúcar moreno 1 chorrito de Vinagre Elaboración: Preparamos la cebolla caramelizada 1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el ...

recetas de primeros cositas para picar recetas con pescado

Esta es una de esas recetas sencillas y ricas que me apasionan... con ingredientes fáciles de encontrar en el mercado y sobre todo,, y lo mas importante,,economicos. que necesitamos... 1/2 kg de boquerones o sardinillas pequeñas 3 pimientos del piquillo sal para el robozado: 3 cucharadas soperas de harina agua con gas muy fria ajo y perejil picado 1 pizca de sal aceite de oliva para freir. como ...

recetas de primeros aperitivos y pequeños bocados carnes y embutidos ...

El domingo, ahí va una palabra que nunca significó gran cosa para mi y que, a día de hoy, es fuente de inspiración más absoluta. Quedan en mi recuerdo la pena tan enorme cuando estudiaba y llegaba el dichoso domingo con su partida hacia mi pisito de estudiantes, atrás quedaba mi familia y mi casa, cómo odiaba ese día .... ahora, ya tengo mi propia casa, mi peque y mi marido, y ha cambiado mucho el ...