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Hoy vengo con una receta típica de otro país, como es la cocina de Turquia, seguro que habréis visto alguna vez este tipo de plato en alguna telenovela turca, suelen estar en las celebraciones.
Os traigo el böreck, que es así como se llama, es una especie de empanada hecha con pasta filo y se suelen rellenar con queso turco tipo feta, verduras o carne.
El que he preparado yo hoy solo lleva carne y muchas especies.
La próxima la haré sin carne, que me da de que estara tambien bien rico!!
Os tengo que decir que después de ver muchas recetas similares por internet, tenia muchas ganas de prepararlo, aunque como siempre un poco a mi manera, la verdad que me ha gustado mucho como me ha quedado, tan crujiente por fuera y con ese sabor de las especies por dentro.
Habéis probado alguna vez el Böreck? no, pues os invito a que lo probeis!! y si lo hacéis me encantará saberlo.
Vamos con la receta
Ingredientes:
* La cucharita es de postre
500 gramos de carne picada (cerdo y ternera)
Una cebolla
Media cucharadita de canela molida
Media cucharadita de pimentón dulce
Media cucharadita de perejil deshidratado
Un tercio de cucharadita de comino en polvo
Un tercio de cucharadita de chile en polvo
Sal y Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Pasta filo (8 hojas)
50 gramos de mantequilla
180 mililitros de leche semi desnatada
Un huevo de mis gallinas felices
Sésamo tostado y sésamo negro
Preparación:
Pelamos y cortamos a trozos pequeños la cebolla, ponemos en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.
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Añadimos la carne que habremos pedido al carnicero que no la pase dos veces por la maquina, mitad ternera mitad cerdo.
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A continuación añadimos todas las especies, la canela, el pimentón, el perejil, el comino, el chile, la sal y la pimienta y dejamos que se vaya friendo la carne con las especies.
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En el vaso de la batidora ponemos la leche a temperatura ambiente y la mantequilla derretida, el huevo sal y pimienta y batimos.
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Mientras precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
Recuerda que la masa filo se seca enseguida procura tenerla tapada, yo le pongo un trapo encima, mientras hago el resto de rollitos, si no se te romperá al manejarla.
Ponemos una hoja filo sobre el mármol y pincelamos con la mezcla que acabamos de hacer y montamos otra encima.
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Colocamos la carne como en la fotografia en el borde y vamos enrollando.
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Casi al final mete los lados hacia dentro y enrollamos hasta el final.
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Ponemos una bandeja de horno o como en mi caso este molde redondo de bizcocho, desmoldable, untamos alrededor con un poco de mantequilla.
Ponemos los rollos de carne que hemos ido haciendo, dándole la forma del molde.
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Añade el resto de la mezcla de la leche con la mantequilla y el huevo por encima del rollo.
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Y añadimos los dos tipos de sésamo por encima.
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Metemos al horno unos 30 minutos hasta que se vea algo tostado y sacamos del horno.
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Dejamos unos minutos que enfríe un poco para no quemarnos y desmoldamos con cuidado y sacamos el böreck y ponemos en un plato.
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Bueno os dejo que se enfría, a por cierto se suele acompañar con una salsa a base de yogur, pero yo lo comi así, tal cual.
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Espero que os halla gustado.
Que aproveche!!
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