Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Briouats con Langostinos y Lubina

Ésta es una manera excelente de que consuman pescado las personas poco amantes de este alimento del mar. Los langostinos y la Lubina se cocinan al vapor, luego se mezclan con el aceite de oliva, el zumo de limón el cilantro y el comino. Pruebe la versatilidad de los briouats, deliciosa elaboración de la cocina Marroquí  y prepare rellenos de pez espada, gambas, salmón, atún, o carne, frutas y frutos secos. Sigan esta receta y comprobara el resultado.

Briouats con Langostinos y Lubina


Ingredientes

600 ml de Agua

1 Ramita de perejil

1 Rodaja de Limón

1 Hoja de Laurel 

12 Langostinos grandes crudos, pelados

300 gr. de filetes limpio de Lubina (La podemos Cambiar por otro pescado)

1 y 1/2 cucharadas de aceite de Oliva virgen extra

3/4 de cucharadita de comino molido

1 Manojo de Cilantro fresco, bien picado

3 cucharadas de zumo de limón, o al gusto

1 cucharadita de sal

1/2 Cucharadita de Pimienta negra

3 Hojas de Pasta Filo, o las necesarias

1 Yema de huevo batida

Elaboración

Ponga en la parte baja de un recipiente para cocer al vapor el agua, el perejil, la rodaja del limón y el laurel, y caliente hasta que hierva. Coloque los langostinos y la lubina en la parte superior del recipiente para cocer a vapor, deje hacer 3-4 minutos, sáquelos, Ya fríos,  trocéelo todo en pedacitos medianos.

Caliente el aceite en una sartén, añada los langostinos y la lubina, condimente con el comino y el cilantro, y deje hacer unos segundos, removiendo. Añada el zumo de limón, sal y pimienta, aparte del fuego y dejar enfriar.

Doble por la mitad las hojas de pasta filo y corte tiras de 6 cm de ancho. Mantengalas bajo un paño húmedo. Tome 1 cucharadita de la mezcla de pescado y póngala en una esquina del extremo menos ancho de una de las tiras. Doble la esquina hacia arriba sobre si misma en diagonal para forma el triangulo, y siga doblando hasta que solo quede longitud para un pliegue. Humedezca el final de la pasta filo con yema de huevo batida, haga el ultimo pliegue y presione el triangulo para sellarlo. Repita la operación con el resto de relleno y la pasta filo. 

Pinte los triangulo con aceite, póngalo en una fuente forrada con papel de hornea e introduzca en el horno pre-calentado a 180 º durante 15 minutos, o hasta que estén dorados.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mantecados caseros

El mantecado, Postre típico de Navidad, muy consumido en nuestros Hogares, aparte de aquí en nuestro País, también está muy implantado en América Latina, siendo muy popular en países como Argentina. Y ...

Flan de queso con salsa de miel

Flan de Queso, una delicia para los paladares, además si te fija en esta Recetas de Cocina, el Queso que vamos a usar es un Manchego tierno cremoso que le da a esta Receta de Postre, muy buen sabor. Y ...

Cómo cocer gambones y mejillones

GAMBONES Pasos para Cocer los Gambones Cocer Gambones y Mejillones Para cocer Gambones congeladas podemos descongelarlas previamente en la nevera, o bien cocerlas directamente congeladas, tan so ...

Tarta de yema y limón

Os imagináis el sabor de esta rica Tarta de Yema, hecha con Masa Brisa, y terminada en el Horno gratinada el azúcar glas que le ponemos por encima, pues si amigos esta Receta de Postre, también la pod ...

Recomendamos

Relacionado

ENTRANTES PESCADO

Bolitas de escaldón y mojo con sashimi de lubina

Esta entrada es de un taller de cocina con gofio que se hizo hace unas semanas en Las Palmas y al que asistí; no tengo fotos del paso a paso ya que iba tomando apuntes de su elaboración y sólo saqué la foto ya emplatado, la verdad es que es muy sabrosa. Ingredientes: Gofio escaldado 2 filetes de lubina ( como la vamos a poner cruda debemos congelara y después descongelar para elaborar este plato) ...

recetas de segundos cocina para solteros ligera ...

Lubina al papillote con tirabeques

Lubina al papillote con tirabeques Cocinar al papillote permite que las verduras y los pescados que preparamos utilizando esta técnica queden jugosos y sin perder su sabor, ya que se cocinan al vapor con su propio jugo. En casa preparo varias recetas al papillote porque me resultan mucho más fáciles, rápidas y limpias, nos gusta mucho como queda el pescado así y para la cena es súper cómodo. El o ...

ÍNDICE DE PESCADOS

CRUJIENTE DE LUBINA CON GULAS Y GAMBAS

Par 4 personas  INGREDIENTES : 4- filetes de lubina sin cabeza piel ni espina 4- laminas de pasta filo 200g. de gambas 200g. de gulas 2- dientes de ajo 1- guindilla, aceite y sal  PREPARACIÓN : Pelar las gambas y reservar. Laminar los ajos y sofreír  hasta que estén dorados, echar la guindilla y las gambas peladas, sazonar y cuando estén las gambas, añadir las gulas y sofreír mezclando unos

recetas de primeros cocina iberoamericana crea tu propio menú ...

Ceviche de lubina con mango y aguacate

INGREDIENTES 2 lubinas 4 limas 1 mango 1 aguacate Media cebolla 150 g de gambas 1 tomate Cilantro Aceite Sal ELABORACIÓN DE CEVICHE DE LUBINA CON MANGO Y AGUACATE Limpiar las lubinas (retirando la raspa central y de los laterales) y cortar los lomos, quitarlas la piel y cortarlas en trozos. Exprimir tres limas y poner a macerar la lubina y las gambas (a las que habremos pelado y le habremos quitad ...

recetas de primeros cnxy ensaladas ...

Ceviche de Lubina sobre Lima

Con esta receta continuamos nuestra sección "INSPIRACIÓN EN CHEFS", sección a la que le dedicamos una entrada cada vez que encontremos ese plato que probamos en un bar o restaurante y nos hace darle vueltas y vueltas hasta que lo consigues elaborar en casa con los ingredientes que más o menos crees que puede llevar. La primera vez que degusté este ceviche fue en el Restaurante-Bar " ...

recetas de segundos cocina internacional cocina tradiciona ...

Tajin de Lubina con cuscús

De la Cocina Internacional en Concreto de Marrueco, nos viene esta receta, tradicional de este País, todos sabemos que el cuscús, es la base de muchísimos platos marroquíes, y en este Tajin junto a la lubina, intercalando pasas, y muy perfumado con especias. Ingredientes 1,1 Kg de Lubina, escamada y limpia dejarle la cabeza 1 Cebolla pequeña 1 Zanahoria 2 clavos de olor 4 ramas de perejil 3 ramas ...

pescados y mariscos lubina asada papillote ...

Lubina asada en papillote rellena de langostinos, espárragos, champiñones, pasas y piñones

LUBINA ASADA EN PAPILLOTE RELLENA DE LANGOSTINOS, ESPARRAGOS, CHAMPIÑONES, PASAS Y PIÑONES

Suena el despertador a pesar de ser Domingo, era las ocho de la mañana; un Domingo cualquiera de aquel mes de Agosto, miro por la ventana y a lo lejos puedo ver la mar, está en calma y los árboles de alrededor me hacen comprobar que no sopla nada de viento. Bajo a la cocina y como una autómata pongo en marcha la cafetera, coloco el pan en el tostador y el inconfundible olor a café y a pan recién t ...

aperitivos entrantes pescado

CARPACCIO DE LUBINA CON ACEITE DE JENGIBRE , LIMÓN Y CILANTRO

Para mi este es un plato bastante rico ya que es un plato bastante ligero y a la vez muy sabroso, si te gusta el pescado crudo o macerado este te gustará ,es perfecto como aperitivo. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 LUBINA GRANDE 8 CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA 1 CUCHARADITA DE JENGIBRE RALLADO 6-8 HOJAS DE CILANTRO UNAS GOTAS DE LIMÓN O LIMA SAL EN ESCAMAS ELABORACIÓN: Separa los lomos de la lubina ...

general asiática lubina ...

PLA RAD PRIK (LUBINA CON SALSA DE TAMARINDO)

Esta receta es muy típica del centro de Tailandia, yo sólo he hecho una variación de la receta origina, en la receta original el pescado se fríe en abundante aceite y yo lo he cocinado al horno? Otro plato digno de un día de fiesta? muy sabroso y se prepara en un momento. INGREDIENTES (Para dos personas) 1 Lubina limpia de vísceras y escamas 2 Cayenas 1/4 de pimiento rojo cortado en cuadradillos 4 ...

Pescados y Mariscos

Lubina al horno en papillote rellena de verduras y gambas

Papillote (o como lo decimos en nuestro idioma: papillot), según la RAE (Real Academia de la lengua Española), viene a significar: “envoltorio, generalmente de papel de hornear o de aluminio, en el que se cocina un alimento al vapor o al horno” Aunque si sigo intentando saber, aprender en definitiva, un poco más de la etimología de la palabra en sí, leo que también la RAE nos indica que "Pap ...