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Brochetas de pavo al curry con cous-cous

Buenos días!

Hoy os traigo una receta con aromas orientales. Empecemos con los ingredientes:

- 60gr cous-cous/persona
- 1 solomillo de pavo/persona
- 1 dátil
- 1 puñado de pasas
- 1 puñado de cacahuetes
- curry en polvo
- ras el hannout
- pimienta
- tajin

Empezaremos hidratando el cous-cous. Para ello ponemos la cantidad de cous-cous que deseemos en un bol de cristal y le añadimos la misma cantidad de agua hirviendo. Tapamos y dejamos unos minutos hasta que absorba todo el agua.



Mientras tanto preparamos el pavo. Costamos los solomillos en dados, retirando las fibras y les espolvoreamos el curry en polvo.



Montamos las brochetas y les añadimos unas gotas de aceite.



En una parrilla cocinamos las brochetas a fuego medio.



Una vez se haya quedado sin agua el cous-cous, le añadimos un chorro de aceite de oliva y, con la ayuda de un tenedor, desmigamos la pasta hasta que se suelten los granos de nuevo. Añadimos el ras el hannout al gusto junto con un poco de pimienta recién molida y tajin.



Acompañamos con los frutos secos. Las pasas a mí me gusta dejarlas un rato en agua para que no estén tan secas.



Y ya sólo nos quedaría emplatar.



Espero que os guste y hasta la próxima!

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