Blog de cocinaconreina Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

MINI BROCHETAS DEL MAR CON CHUTNEY DE ZANAHORIAS



Este mes el Reto Color y Sabor nos propone dos ingredientes que son la zanahoria y los albaricoques. como yo soy mas de salado que de dulce, y encima intento comer muy sano, me he decantado por unas brochetas de rape y langostinos donde el chutney de zanahorias  hace como protagonista de este plato, una verdadera delicia con un emplatado muy coqueto con el que quedaremos muy bien.
Espero que os guste.
Las cantidades son para dos personas.
Necesitamos:
Para el chutney de zanahorias:
1 zanahoria
Media cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre
1 clavo
Zumo de limón
Pimienta sin moler
Medio vaso de caldo ( o agua con pastilla de caldo)
Sal
Aove
Para las brochetas:
1 cola de rape de 500 gr.
8 langostinos
Sal
Aove
Preparación:
Ponemos a pochar la cebolla y el ajo picados en un fondo de aceite, mientras vamos rallando la zanahoria.


Cuando la cebolla esté transparente. añadimos el vinagre y el zumo de limón.Dejamos reducir y en un mortero, machacamos el clavo y los granos de pimienta. Las añadimos a la sartén y dejamos un minuto ,añadimos la zanahoria rallada.
Añadimos la miel y el medio vaso de caldo.
Dejamos cocer hasta que la zanahoria esté blanda, yo lo tuve como 20 minutos, podemos añadir mas agua si vemos que se queda seco, tener en cuenta que después vamos a batir.
Cuando enfríe podemos triturar muy fino.


Sólo queda hacer las brochetas a la plancha y servir con un fondo del chutney.


También podemos poner la salsa por encima.


Espolvoreamos con perejil picado.
La salsa admite cilantro y guindilla pero yo no lo he puesto porque no nos agrada el sabor.
Fuente del chutney: Gastronomía y Cía.






Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lentejas de bote con sofrito

Lo confieso, nunca he comprado legumbres en bote, no por nada, sólo que antes no me he visto en la necesidad de hacerlo. Pero este mes en La cocina typical spanish cocinamos con ingredientes de lata, ...

Recomendamos

Relacionado

Encuentra tu receta comida comidas

Brochetas de rape y langostinos

Muy buenos días queridos amigos fitness, para el día de hoy os traigo una receta deliciosa, una receta que te vendrá genial y estás empezando una dieta. Como preparar unas deliciosas brochetas de rape y langostinos. Una receta sacada de SevillaABC, muy fácil de hacer con ingredientes muy sanos y nutritivos y sobre todo para hacer de manera muy rápida, comenzamos con la receta, ¡al lío!. Receta bro ...

brochetas pescado recetas de primeros

Brochetas de pescado maceradas en salsa de soja y acompañadas con chutney

Brochetas de pescado maseradas en salsa de soja y acompañadas con chutney

Ingredientes: Salmón 200 gramos. Atún 200 gramos. Pez espada o emperador. salsa de soja salada no dulce. Champiñones 250 gramos. perejil. pimienta. ajo molido. Pinchos de madera para brochetas. Para el chutney: Una manzana. Un melocotón. Dos ciruelas. 150 de cebolla fresca. Vinagre 75 cl. 130 de azúcar. Una cucharadita de canela en polvo. Pimienta negra. Jengibre en polvo. Clavo en polvo. Acei ...

Marisco Rape brocheta ...

Brochetas de rape y langostinos

Las brochetas de rape y langostino, es muy fácil de hacer. No conozco a nadie que no se como 3 o 4, porque están buenísimas. Así que animaros varéis como trufáis Ingredientes 1 kg de Rape 1/2 kg de Langostinos Ajo Cebolla Pimiento verde Tomates cherry Perejil Aceite de oliva Pimienta blanca Pan rallado Vino blanco Sal Preparación: Limpiamos y cortamos el rape en dados gruesos y ponemos pimienta ...

APERITIVOS MARISCO PESCADO ...

Brochetas de rape y langostinos

Comenzamos éste mes de marzo con una estupenda receta de pescado. Las brochetas son una solución fantástica para las cenas y para los aperitivos. Las podemos hacer de muy variadas combinaciones, adaptándolas a nuestros gustos, solo hay que echarle un poco de imaginación y saber que debemos combinar ingredientes que tengan más o menos el mismo tiempo de cocinado, para que nos queden perfectas. En ...

recetas de primeros

Brochetas de mar

BROCHETAS DE MAR INGREDIENTES : - 2 Tajadas de rape - 2 Tajadas de bacalao - Langostinos - Huevos de codorniz - Anchoa o boquerón * ( Opcional ) - Gambas * ( Opcional ) - Aceite - 1 Hoja de laurel - Vinagre * ( Opcional ) - Ajo en polvo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Doramos un poco las tajadas de bacalao y de rape en una sartén con un chorrito de aceite y reservamos . 2º - Cocemos los lango ...

general mariscos pescados

BROCHETAS DE RAPE Y LANGOSTINOS

Ingredientes para 2 personas: 2 colas de rape 2 rodajas de piña 10 langostinos 1 lata de champiñones enteros 10 tomates cherri Sal Aceite 10 palillos largos. Preparación: Es muy fácil pero da trabajo. Le quitamos las espinas al rape y lo cortamos en 20 trocitos. Cortamos también la piña. Empezamos a montar en los palillos en el orden que más os guste. Solo queda pasarlo por la plancha con un poco ...

aperitivos cocina japonesa pescados

Salmón Teriyaki

SALMON TERIYAKI Hoy toca cocina japonesa, de mis cocinas preferidas. Este tipo de brochetas es muy común encontrarlo por todo Japón, como además es pescado pues más sano todavía si cabe. Al igual que el resto de brochetas de este tipo-se pueden hacer de carne, pescado, marisco- es facilísimo de hacer, solo es marinar el alimento y luego a la parrilla. Se suele hacer al carbón, pero en casa lo hace ...

PESCADOS/MARISCOS

Brochetas de rape con langostinos, aperitivo fácil

El rape es un pescado blanco, de unos 30 centímetros, y si lo ves entero, a mí me parece muy feo y desagradable, ¡vaya, que da un poco de susto! Pero está exquisito. De él se come, principalmente, la cola, aunque su cabeza, de gran tamaño, se utiliza para hacer sopas y caldos. Es maligno, ya os digo, porque de su cabeza sale un apéndice carnoso, con el que atrae a peces más pequeños, que después s ...

cocina internacional entrantes zelda ...

Brochetas de Legend of Zelda Breath of the Wild

Muy buenas, grumetes! Hoy preparamos las Brochetas de Legend of Zelda Breath of the Wild Siéntete como un verdadero guerrero de Hyrule con las habilidades de la Trifuerza preparando estas brochetas! INGREDIENTES: Brocheta de carne y setas: 120 g Carne de Ternera 100 g Champiñones Ajo Perejil Sal Pimienta Negra Brochetas de Pescados Variados: 100 g Salmón 75 g Rape 100 g Atún Rojo 1 Langostino ( ...

CARNES CONSERVAS FRUTA ...

Magret de pato con chutney de mango

De nuevo otra nueva propuesta para las próximas fiestas navideñas. El magret de pato es una opción estupenda para terminar una comida navideña o para poner también al centro troceado para compartirlo. El magret lleva una elaboración muy sencilla, ya que poco hace falta para disfrutar de esta carne. El acompañamiento ha sido un chutney de mango que combina a la perfección con el mismo. Los chutneys ...