Ingredientes
80g de salmón ahumado
100c.c. de salsa de soja
150c.c. de vino blanco
50c.c. de salsa Tonkatsu
600c.c. de aceite de oliva
100c.c. de nata (crema de leche) líquida o crema de leche
Zumo de medio limón
Ralladura de limón
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Elaboración paso a paso
Para hacer la salsa de maceración del salmón mezcla el aceite de oliva, el vino blanco, el zumo de limón, la ralladura de limón, la salsa Tonkatsu y la nata (crema de leche) líquida. Remueve con unas varillas o un tenedor durante unos segundos y reserva.
Corta el salmón colocando la parte más fina del mismo hacia tu derecha. Haz un corte transversal hacia la derecha pasando el cuchillo entre la piel y el lomo. Dobla el salmón restante de manera que quede la piel a la vista.
Corta el salmón en trozos cuadrados y pon a macerar en el líquido durante 10-12 horas en la nevera.
Ya transcurrido ese período de tiempo, ve pinchando los cubos de salmón en los palillos de brochette y coloca en una fuente para llevar al microondas durante un minuto.
Sirve y degusta.
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