Cocina

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Budín de coliflor

Hola! cómo están? Hoy les tengo una súper recomendación. Se trata de un budín de coliflor que realmente queda riquísimo, así que mejor no me doy muchas vueltas y vamos con la receta:



Ingredientes:

-1/2 coliflor grande o 1 pequeña

-1 cebolla picada en cubitos

-200 ml de crema de leche

-2 huevos

-Queso parmesano rallado

-sal y pimienta a gusto

Preparación

En primer lugar, se debe cocer la coliflor (con agua fría), hasta que quede blanda. Retirar y dejar enfriar.

Mientras tanto, en una olla o sartén, sofreír la cebolla con sal y pimienta a gusto, hasta que comience a ponerse transparente. Recuerda cocinar la cebolla sin la tapa y a fuego lento, para que evapore lo fuerte y no te haga mal.





Cortar la coliflor en rebanadas, o como prefieras y en un bowl, mezclarlas paulatinamente con la cebolla. Luego añadir las dos yemas y posteriormente, la crema de leche.

Aparte, con las claras, hacer un merengue y añadirlo a la mezcla anterior, con cuidado, sin que se deshaga, ya que éste nos aportará la textura y voluminosidad.



Verificar la sal y condimentos y llevar a una budinera con aceite para que no se pegue la preparación. Agregar el queso parmesano rallado encima a gusto.

Hornear a fuego medio, por unos 30 minutos, o hasta que el queso esté doradito.





Servir acompañado de lo que prefieras (arroz, papas doradas, cocidas o ensaladas) y disfrutar!





By Cleme!



Nos encontramos el próximo martes con una nueva recomendación de Pola!

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