Muchas veces me preguntáis si un bundt cake y un bizcocho es lo mismo. Y la respuesta es no.
Lo de "Bundt cake" podría parecer un extranjerismo para los que no conocen las recetas de origen americano, pero su nombre se debe a la forma que le aportan los moldes específicos y al resultado, ya que son mucho más densos y húmedos que los bizcochos normales.
Yo prácticamente una vez a la semana hago un bundt cake, pues me encantan para desayunar J
El de esta semana es de manzana y nueces pecanas.
INGREDIENTES para un molde de 10 tazas o 2,4 litros
350 g de harina de trigo todo uso
250 g de azúcar panela
200 g de aceite de oliva suave
100 g de zumo de naranja natural recién exprimido
100 g de nueces pecanas en trozos
1 manzana de golden grande o 2 pequeñas cortada en cubitos
3 huevos M
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 piza de sal
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 170º y engrasar el molde con spray desmoldante, yo uso éste.
Tamizar la harina, la canela, el bicarbonato y la sal, reservar.
En el bol de la batidora, poner el aceite, el azúcar, la vainilla y los huevos, mezclar con el accesorio de varillas a velocidad 3 unos 4-5 minutos.
Bajar a velocidad 1 y añadir la mitad de la mezcla de la harina, seguidamente verter el zumo de naranja, mezclar y añadir el resto de la mezcla de la harina.
Finalmente añadir la manzana en cubitos y las nueces en trozos, y batir al 1 lo justo para conseguir una mezcla homogénea. Es importante no sobre batir.
Verter la mezcla en el horno y hornear unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar una brocheta, esta salga limpia.
Una vez horneado, dejar enfriar dentro del molde unos 15 minutos, luego desmoldar con cuidado y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy, y os animéis a hacerla. Puedes dejar aquí tu comentario, pues ya sabes que me encanta leerte, muakssssss
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