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Buñuelo de patata



Adaptado a cocina tradicional, la receta es de la revista de Thermomix, con algún cambio porque a mi no me quedaba la masa lo suficiente manejable, están muy ricas, pero yo las acompañé de una salsa verde, que os dejo aqui la receta, que está bueniiiisimaaa.

TRADICIONAL

Ingredientes:

600g. patata con la piel
1 ajo
cilantro fresco
100g. cebolla
60g. mantequilla
1 cucharada de sal
1/2 cta. Ras-al Hanout
1/2 cta. cúrcuma
pimienta
comino
harina
2 huevos batidos
aceite

Preparación:

- Hervir las patatas 40 minutos, hasta que estén tiernas (pinchando con un palillo)

- Picar ajo, cilantro y cebolla

- Pelar las patatas y triturarlas con la mantequilla, sal, ras-el-hanout, cúrcuma, pimienta y comino. Reservar en la nevera durante 1 hora, tapado con film

- Si la masa no ha quedado manejable, añadir pan rallado, hasta que podamos formar las bolas.

- Hacer bolas, aplastar y freír en abundante aceite bien caliente.

Ingredientes salsa verde:

400g. tomates verdes (yo utilicé kumato)
1 taza y media de agua
1/2 cebolla cortada
3 ajos en trozos
1 puñado de cebollín picado
1/2 taza de cilantro picado
1 cucharada de orégano
1 cta. comino
sal

Preparación salsa verde:

- Mezclamos todos los ingredientes (troceados), menos la sal en un cazo, y lo llevamos a ebullición
- Agregamos la sal y lo dejamos hervir lentamente hasta que esté tierna la cebolla (unos 20 minutos)
- Triturar y reservar la salsa.

 










 
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