INGREDIENTES:
- 300 gr de migas de bacalao
- 1 huevo
- 100 gr de harina
- 2 dientes de ajo
- perejil fresco
- 150 ml. de agua
- 1 sobre de levadura tipo royal
- sal y aceite de girasol
PREPARACION:
1. El dia anterior ponemos las migas de bacalao a desalar.
2. Limpiamos bien el bacalao y lo deshacemos en trocitos.
3. Picamos el ajo y el perejil.
4. En un bol, batimos el huevo y le incorporamos la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal. Vamos añadiendo agua hasta tener una mezcla un poco espesa, sin pasaros.
5. Dejamos reposar la masa en la nevera unos 15 minutos.
6. Colocamos aceite en un cazo y vamos friendo la masa de los buñuelos que cogeremos con una cuchara. controlar el aceite que no este muy caliente.
Los colocamos sobre papel de cocina para que absorva el exceso de aceite de la fritura.
Quedan esponjosos y deliciosos, yo necesito unos cuantos para mi sola.
Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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