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BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS

Como llevo unos días en Madrid, me ha pillado aquí la celebración del Día de todos los Santos.

En Córdoba comemos gachas dulces y en Madrid buñuelos, así que mi hija hizo los buñuelos y yo mis gachas.

Los buñuelos son fáciles de hacer.

El inicio se parece bastante a la masa de los churros, pero se les añade azúcar y huevos.

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS


La verdad es que yo tengo diferentes recetas donde se le pone mas o menos cosas, pero estos parece que son los buñuelos madrileños, aunque seguro que circularán otras muchas recetas "verdaderas" por ahí.

 

Ingredientes:  (Salieron 32)
5 huevos gorditos
300 gr. de harina
50 gr. de azúcar
1 chorrito de AOVE
Una pizca de sal
1/2 l. de agua

Aceite de girasol para freir
Azúcar glas para espolvorear  

 

Poner en un cazo grande el agua, el azúcar, la sal y añadir el AOVE.

Cuando empiece a hervir se echa la harina y se va revolviendo hasta que se haga una masa.

Se retira del fuego y esperamos a que temple.

Ir batiendo los huevos y echándoselos uno a uno de cada vez, que se mezclen bien, hasta terminarlos y la masa quede consistente. 

 

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS


BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS


Poner aceite en una sartén y calentar a fuego medio.

Echar la masa con una cucharilla, para que queden pequeñas bolitas, pero pocas de cada vez, para que no se peguen entre ellas. Hay que ir subiendo y bajando el fuego según convenga, para que queden doraditas por fuera y hechas por dentro.

Sacar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS


Se rellenan con nata (crema de leche), crema pastelera, de chocolate, de moka... eso a gusto de cada uno.

Estos se rellenaron con crema pastelera y crema de chocolate.

Se espolvorean antes de servir con azúcar glass.

Los adornamos con frutas rojas, a las que también se les puso azúcar glass.

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS


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