Ingredientes
150 g de harina
250 ml de agua
4 huevos L
50 g de mantequilla
5 g de sal
50 g de azúcar para rebozar
Aceite para freír
Buñuelos de viento: preparación de la receta
1.- Prepara la masa para los buñuelos de viento. En un cazo al fuego, calienta el agua junto con la mantequilla y la sal. Cuando comience a hervir, añade toda la harina de golpe. Remueve con la espátula hasta obtener una masa muy espesa y retira del fuego. Deja reposar 5 minutos.
2.- Añade un huevo y mezcla con la espátula de madera hasta que la masa vuelva a espesar. Primero, tendrás una masa desligada, pero poco a poco se ligará y espesará de nuevo. Añade el segundo huevo y repite sucesivamente hasta haber añadido los cuatro huevos.
3.- Cocina los buñuelos. Calienta el aceite en una sartén y toma una porción de masa con una cucharilla. Con la ayuda de otra cucharilla, deja caer la masa en la sartén y forma así unos cuantos buñuelos. No llenes la sartén. A medida que se fríen, los buñuelos se irán dando la vuelta sin ayuda. Verás que se abren y se ahuecan, es normal. Cuando estén bien doraditos, retira a un plato con papel absorbente y, antes de que se enfríen, pásalos por azúcar. Si se enfrían, el azúcar no se adhiere.
Mis consejos para preparar Buñuelos de viento:
Rellena tus buñuelos con nata montada (crema de leche) con azúcar o crema pastelera. O rellena la mitad con una y la mitad con la otra.
Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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