Ingredientes para 4 pax:
1Kg de caballas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 ramita de perejil
1/2 taza de caldo de pescado
1/2 taza de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta blanca
Unos cuantos champiñones
400 g de judías verdes redondas
Sal
Elaboración:Limpiar las caballas, lavarlas y quitar la cabeza. Pelar y cortar en aros la cebolla. Pelar y picar fino los ajos.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y ajo, a fuego lento, hasta que la cebolla esté transparente. Seguidamente, añadir el vino remover y agregar el caldo y las hierbas aromáticas. Salpimentar, tapar y cocer 10 minutos.
Colocar las caballas en una placa de horno, cubrir con la preparación de la sartén e introducir en el horno, a temperatura media, durante 8 o 10 minutos.
Cocer las judías verdes en agua con una pizca de sal. Escurrir y reservar.
Limpiar y cortar los champiñones. Saltear con un hilo de aceite.
Servir el pescado junto la preparación de cebolla e hierbas. Acompañar de las judías y los champiñones.
Espero cocinillas que mi sugerencia de hoy sea de vuestro agrado. Un plato la mar de sano y rico.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
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