Ingredientes:
2 filetes de cerdo abiertos como un libro
500 gr de espinacas
ajo
aceite
huevo
queso para fundir
sal
pimienta
pan rayado
lo primero es echar agua en una fuente con un poco de sal
y echamos las espinacas
la espinaca no tarda mucho en cocer
una vez cocida la escurrimos bien
apretando para sacar todo el agua, si no a la hora de rehogar saltaria muchisimo
extendemos los filetes y machacamos la carne para dejarla bien planita. salpimentamos
en una sarten echamos aceite y picamos un par de dientes de ajo y los ponemos a freir
cuando esten doraditos incorporamos las espinacas
una vez rehogada, la extendemos sobre el filete
ponemos las lonchas de queso
y cerramos con el otro filete
batimos el huevo
y con mucho cuidado pasamos el filete sobre el
y a continuacion por el pan
en una sarten con aceite lo freimos a fuego medio alto, no alto del todo por que si no se quemaria y no se haria bien por dentro
con cuidado le damos la vuelta
no le deis demasiadas vueltas, con una es suficiente, dejadlo que se haga bien por un lado y luego por el otro y ya, asi no lo mareais y correis el riesgo de que se os rompa
pues yaesta, solo queda sacarlo, escurrirlo un poco en papel absorbente
y disfrutar de el
¡BUEN PROVECHO!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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