ENVOLTINI DE TERNERA CON ESPINACAS, PERA, QUESO BRIE Y ACEITE DE NUECES


Song: The bright - Coffee and wine



Ingredientes para 4 pax:

560 gr de bistec de ternera (4 bistec )

1 pera conference

1 paquete de espinaca fresca

200 gr de queso Brie

100 gr de nueces

C/s de sal

200 ml de aceite de oliva

Elaboración:

Coger las nueces y meterlas en el vaso de la batidora, reservar algunas para el final. Añadir 150 ml de aceite de oliva y triturar. Reservar.

Pelar la pera y cortarla en bastones de 5 mm de grosor por 4 cm de largo. Reservar.

Coger el queso Brie y cortar en trozos de 2 cm de ancho por 5 cm de largo. Pelar el queso Brie

Coger el bistec y cortarlo por la mitad. Salar. Colocar encima de cada mitad las hojas de espinaca, la pera y el queso Brie. Enrollar y pinchar con un palillo para que no se abra.

Calentar una sartén. Añadir aceite de oliva y hacer los envoltini al gusto. Dejar reposar para que el queso Brie se funda. cortar uno de los envoltinis por la mitad en un corte a 45º.

En un plato colocamos en el centro el envoltini que no hemos cortado y a cada lado un trozo del cortado con el corte hacia arriba. Poner el aceite de nueces por encima y rallar unas nueces de las que reservamos previamente. 

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