CAKE DE ROMERO Y SUERO DE LECHE
Ingredientes:
125 grs de harina común.
50 grs de azúcar integral.
125 grs de suero de leche.
63 grs de aove.
1 huevo grande.
1 vaina de vainilla (el interior raspado)
1 c.c de levadura (polvo de hornear).
1 c.s de romero fresco finamente picado.
¼ c.c de canela.
¼ c.c nuez moscada rallada.
Pizca de sal (opcional).
125 grs de manzana cortada en cubos pequeñitos.
Elaboración:
Encendemos el horno a 180º.
En un bol amplio mezclamos todos los ingredientes secos (harina, azúcar, canela, nuez moscada, ralladura de vainilla, levadura, romero picado). Reservar.
En otro bol batimos ligeramente los ingredientes "húmedos" (huevo, suero, aove) con un tenedor.
Vertemos los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclamos todo, añadiendo la manzana picadita.
Engrasamos ligeramente un molde alargado de cake (este mide 17 cm)y lo forramos con papel de hornear. Vertemos la mezcla, le colocamos una ramita de romero encima e introducimos al horno.
Horneamos en la rejilla central unos 30- 35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Nota:
El suero de leche lo he preparado con ½ l de leche entera fresca pasteurizada y 1 c.c de ácido cítrico (de venta en farmacias). He puesto el ácido cítrico en la leche y he dejado que esta "se cortara". He esperado unos 20 minutos y luego la he pasado a través de un colador al que le he puesto una gasa. He obtenido:
- ½ taza de suero y
- ½ taza de requesón.
Este cake o bizcocho está delicioso si lo servimos templado y acompañado de mantequilla salada.
La mermelada de ciruela que acompaña este desayuno, es un regalo de mi amiga Isabel de cakes para ti, todo un lujo. Qué? Las tres cosas, ella, su blog y como no...su mermelada!!