Me siento afortunada por la familia que tengo, mis padres, mis hermanos, no puedo pedir mas. Siempre que los necesito están ahí, siempre dispuestos a todos sin importarles mas que mi felicidad y bien estar.
Soy como soy, gracias a mis padres y a su gran ejemplo, siempre compresivos, humildes, generosos, solidarios, luchadores, de los que tengo mucho que aprender y a los que le debo todo.
Podría pasarme horas hablando de mi familia, porque es única y para mi la mejor que podría tener. Con nuestras virtudes y nuestros fallos no la cambio por nada y ahora sin mas, paso a contaros como hacer unos calamares picantes que saqué de un libro que me regalaron mis padres " La cocina paso a paso".
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Ingredientes para 1 kg de calamares
1 kg de calamares
2 cebollas grandes
4 tomates maduros
2 dientes de ajo
unas hebras de azafrán Carmencita
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta
guindilla
2 ramas de perejil Limpiamos los calamares y los cortamos en tiras. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva donde freiremos la cebolla a fuego lento, picadas muy finas. Hasta que estén blandas, pero no doradas.
Añadimos los calamares y rehogamos, moviendo a menudo. Incorporamos los tomates previamente pelados y cortado en dados pequeños, seguimos rehogando 15 minutos mas.
En un mortero machacamos el ajo junto a la guindilla, azafrán y perejil, desleímos en una cucharada de agua y vertemos en el guiso. Mezclamos bien.
Por último pondremos el vino y sazonamos con sal y pimienta, tapamos la cazuela y dejamos cocer lentamente otros 20 minutos mas a contar desde que empieza a hervir.
Servimos bien calientes acompañados por ejemplo de arroz blanco, patatas, alguna ensalada o lo que mas nos guste.
Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
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