Por eso me he animado a compartir esta deliciosa receta de caldo de pescado, una receta de fondo que os aconsejo guardéis porque nos va a venir muy bien tanto para paellas, risottos de pescado, fideuá, sopa de pescado o simplemente para tomarse un tazón caliente ahora cuando venga el frío.
Yo suelo utilizar morralla (pescado de roca) da muy buen caldo y queda muy sabroso, también añado gambas, una vez cuelo el caldo reservo la carne de las gambas y normalmente preparo unos deliciosos bocados de gambas.
Os he preparado un paso a paso muy sencillo de seguir, para que resulte amena la receta, esperamos que os guste y si os animáis ya sabéis que nos gustaría ver vuestras recetas en la pagina de facebook.
Me gusta utilizar mi cocotte de Le creuset para este tipo de preparaciones, sale un caldo maravilloso cuando cocinamos a fuego lento.
Caldo de pescado
500g moralla (pescado de roca)
10 gambones
1 hoja de laurel
1 puerro
perejil
Agua Preparación:
Limpiamos la verdura, preparamos los gambones.
Os durara 3 días máximo en la nevera, pero podéis congelar el caldo en táperes de cristal o bien en cubiteras.
Fuente: este post proviene de Cocinando Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
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