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Caldo de repollo

   Un día cualquiera ...invernal, frio, lluvioso.Un plato caliente, de cuchara y contundente.Así se hace este potaje o caldo de repollo en mi casa y en casa de mi madre desde que mi memoria lo recuerda. Papá, para ti; sólo falta tu cazuelita de barro...

  Ingredientes Un repollo
Una o dos patatas
Un puñado de fabes
Un trozo de panceta curada
Un chorizo
Un hueso de jamón. 

 Preparación Ponemos las fabes a remojo la noche anterior 
Yo preparo el repollo así, da trabajo pero merece la pena:Separo las hojas enteras del repollo, le quito la nervadura gruesa central  y las pico a cachinos.
En la olla rápida ponemos todos los ingredientes menos las patatas.Cocemos por espacio de media hora y dejamos despresurizar
.Ahora picamos las patatas en trozos pequeños , las añadimos a la olla y dejamos cocer destapada hasta que las patatas estén hechas.De esta forma espesamos el caldo y conseguimos que la patata no se deshaga en la cocción previa.

Fuente:http://elagoradeangeles.blogspot.com.es/2012/11/caldo-de-repollo.html
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