Los Klößen se suelen servir como plato principal, como acompañamiento o como en este caso en la sopa. Son muy típicos en Alemania.
Como ya se empiezan a dar ideas para las fiestas Navideñas, pues a ver que os parece ésta.
Ingredientes para 4 personas:
125 ml. de leche
25 gramos de mantequilla
120 gramos de harina
1 zanahoria pequeña
100 gramos de apio
1 cebolleta pequeña
1 pastilla de concentrado de ternera
30 gramos de fideos finos
1 huevo
1 c/s de perejil finamente picado
1 pizca de azafrán molido
Sal y Pimienta recién molida
Preparación:
Hervir la leche junto con la mantequilla y añadir la harina removiendo enérgicamente. Apartar y dejar enfriar la masa.
Pelar la zanahoria, el apio y cortar ambos en juliana fina. Cortar la cebolleta en aros.
Poner a hervir 1 litro de agua con el concentrado de ternera, las verduras y los fideos. Cocer unos 5 minutos.
Añadirle a la masa reservada el huevo, el perejil y el azafrán y mezclar todo hasta unir los ingredientes.
Salpimentar. Con dos cucharillas mojadas ir haciendo las quenelles y echándolas en agua hirviendo con sal. Cocer de 3 a 5 minutos e ir sacándolas y poniéndolas en el caldo.
Servir en platos hondo espolvoreándole alguna hierba arómatica al gusto.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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