Caldo Festivo con Klößchen

Los Klößchen es el diminutivo de Klößen, y se prepara a base de componer una masa.

Los Klößen se suelen servir como plato principal, como acompañamiento o como en este caso en la sopa. Son muy típicos en Alemania.

Como ya se empiezan a dar ideas para las fiestas Navideñas, pues a ver que os parece ésta.



Ingredientes para 4 personas:

125 ml. de leche

25 gramos de mantequilla

120 gramos de harina

1 zanahoria pequeña

100 gramos de apio

1 cebolleta pequeña

1 pastilla de concentrado de ternera

30 gramos de fideos finos

1 huevo

1 c/s de perejil finamente picado

1 pizca de azafrán molido

Sal y Pimienta recién molida

Preparación:

Hervir la leche junto con la mantequilla y añadir la harina removiendo enérgicamente. Apartar y dejar enfriar la masa.
Pelar la zanahoria, el apio y cortar ambos en juliana fina. Cortar la cebolleta en aros.

Poner a hervir 1 litro de agua con el concentrado de ternera, las verduras y los fideos. Cocer unos 5 minutos.

Añadirle a la masa reservada el huevo, el perejil y el azafrán y mezclar todo hasta unir los ingredientes.

Salpimentar. Con dos cucharillas mojadas ir haciendo las quenelles y echándolas en agua hirviendo con sal. Cocer de 3 a 5 minutos e ir sacándolas y poniéndolas en el caldo.

Servir en platos hondo espolvoreándole alguna hierba arómatica al gusto.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: NavidadSaladosopa

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