Mira que he comido sushis diferentes, pero la verdad que en tempura me sorprendió muchísimo probarlos así que no me quedaba otra que realizarlo en casa
En sí, realizar el sushi es siempre de la misma manera, cambiando simplemente los ingredientes del interior, y la manera en la que queda el alga nori, pudiendo estar por dentro o por fuera, y en este caso al tratarse de estar por dentro es lo que denomina su nombre: California roll
Tenía mis miedos a la hora de realizar la tempura pensando en que el rollito podía llegar a desmoronarse pero para nada.
Realizamos el sushi como normalmente, la receta la tenéis aquí, y en este caso rellené con pepino, aguacate, y palitos de cangrejo. Una vez listo el rollo, rebozaremos en una mezcla de una yema de huevo y media cucharadita de levadura química, con media taza de maicena o harina de maíz, y aproximadamente otra media taza de agua muy fría. Batimos todo muy bien conjuntamente para que no haya grumos, y es en esa mezcla en la que rebozamos bien nuestro rollo de Sushi que llevaremos a la sartén bien caliente con apenas aceite dándole vueltas continuamente para evitar que se queme
Este sushi, por supuesto que recomiendo comerlo recién sacado de la sartén, ya que la tempura está calentita y gana muchísimo
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