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Canelones con foie gras (Homenaje a Alberto)

Buenas tardes, hoy os traigo una receta en honor a la abuela de Alberto la cual ya no se encuentra con nosotros y esta receta era suya y la hacía con mucha cariño para toda su familia, y con ese mismo cariño os la trasmito.
Ingredientes: (2 personas)
Medio cebollino
sal, aceite, orégano, albahaca, ajo en polvo y cebolla en polvo
500 gr de carne picada
12 placas de canelones (hoy no me dio tiempo a hacerlos yo asi que son comprados)
un vaso de leche
1 rebanada de pan bimbo sin corteza o un trozo de 3 dedos mas o menos de pan normal
Queso rallado
Elaboración:
En primer lugar ponemos en una sarten el cebollino bien picado,y cuando este doradito apartamos.
 

A continuación llenamos un vaso de leche y ponemos la rebanada de pan.



Mientras tanto pornemos en otro sarten la carne picada, con sal, orégano, albahaca, ajo y cebolla en polvo y la vamos dorando.


Cuando ya tenemos la carne echa le añadimos el pan remojado en leche y dos cucharadas de foie gras y un poco de bechamel para que este más suave.






Ingredientes para hacer Salsa Bechamel:

1 litro de leche
60 gramos de mantequilla
60 gramos de harina de trigo
Nuez Moscada
Sal
Receta para hacer Salsa Bechamel:
Tamizar la harina

Pon en un cazo a calentar la leche.
En otro cazo derrite la mantequilla a fuego lento.
Cuando esté derretida añade la harina y deja que se cueza. Si la dejas poco tiempo la bechamel sabrá a harina cruda, por eso es importante dejar que la harina coja algo de color, aunque sin llegar a dorarla ni quemarla.
Ahora remueve bien, con una espátula de madera o varilla, la harina con la mantequilla hasta que la mezcla se desprenda de las paredes.
Cuando la leche esté hirviendo viertela sobre la mezcla y aparta del fuego.
Ahora toca remover constantemente hasta que desaparezcan los grumos de la bechamel. Luego cocina a fuego medio-lento durante unos 1 5 minutos.
Solo queda echar una pizca de sal y rallar un poco de nuez moscada sobre la bechamel.

Esta receta la he sacado de  http://javirecetas.hola.com porque me gusto bastante la última vez que la hice.
Cuando ya tenemos todos ingredientes integrados añadimos el cebollino que teníamos a parte.




Y apartamos porque mientras tanto ponemos las placas a cocerse.Y una vez listas las ponemos a secar y a escurrir.




Mientras tanto en la fuente donde vayamos a poner los canelones en el culo echamos un poco de bechamel para que no se peguen y vamos rellenando poco a poco.


Y cubrimos con bechamel.


Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos, sacamos y echamos por encima el queso rallado y gratinamos y este es el resultado final.




Espero que os guste y probarlos porque están de escandalo. Gracias a Alberto y a Espe por habernos descubierto este manjar.
Un besazo
Fuente: este post proviene de Erase una vez un dulce ..... Dulces y cupcake, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: recetas de primeros

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