Linillacocinilla.blogspot.com Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Canelones de berenjena

En estos momentos estamos en plena recolecta de las berenjenas en nuestro huerto, las matas están bien cargadas, se nos acumulan las ideas de como prepararlas.

La berenjena es una verdura originaria de la india, por lo que crece en climas secos y cálidos. Las encontramos en varias formas y tamaños, tienen una piel de color morado brillante y la carne color crema con una textura ligeramente amarga y esponjosa. Las encontramos colgando como las tomateras y pueden alcanzar entre los 5 y 30 centímetros de largo. El valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otras verduras y hortalizas. Su contenido calórico es casi inexistente. Al ser una hortaliza muy popular la utilizamos como acompañamiento o guarnición. Podemos hacer todo tipo de elaboraciones.



INGREDIENTES: 3 raciones




- 1 berenjena grande, lisa y brillante

- 1 bote mediano de pisto en conserva aprox. 250 grs

- 2 latas de atún en aceite de oliva

- 1 bote de tomate tamizado o tomate frito casero

- Sal y pimienta

- Queso para gratinar




PREPARACIÓN:



1. Despuntamos la berenjena quitando lo verde, lavamos y secamos. Utilizamos la mandolina para cortar la berenjena muy fina o el cuchillo. Se parte por la mitad a lo largo y empezamos a cortar desde el centro hacia la piel, así la aprovechamos mejor.






2. Ponemos en el vaso el pisto, el atún (escurriendo el aceite) sal y pimienta y mezclamos 8 seg/vel 5/giro inverso. Reservamos.



3. Preparamos las berenjenas y empezamos a poner el relleno en el centro y vamos enrollando, dejando por encima la parte lisa para que no se nos abra el canelón. Preparamos una llanda. Calentamos el horno a 180ºC/ arriba y abajo.



4. Ponemos un par de cucharadas de tomate frito o tamizado en el fondo de la llanda o molde de pirex y vamos poniendo encima nuestros canelones de berenjena. Una vez terminemos la parte de abajo ponemos tomate por encima y volvemos a poner otra parte de los canelones, por último poner más tomate y el queso. Salpimentamos y metemos en la bandeja del horno, aproximadamente 30 minutos a 180ºC y los últimos 5 minutos subimos a 200ºC.



5. Una vez saquemos la bandeja del horno dejamos reposar unos minutos y servimos.



CONSEJOS:

- Es un plato ideal para cuando queremos comida sana.

- No hemos puesto salsa bechamel ya que el tomate tamizado le da un sabor muy bueno al ser casero.

- Al ser tan finas las berenjenas no hace falta cocerlas antes de hacer los rollitos.

- Si no tenemos pisto casero entonces podemos rellenar con tomate, atún y huevo cocido.

" De una pequeña semilla puede nacer un poderoso árbol"

Anónimo
Fuente: este post proviene de Linillacocinilla.blogspot.com , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de morcilla

Tienes una cena informal? Recomiendo esta coca, es una de las más sabrosas que he comido, por su suavidad y esponjosidad. Lo mejor de todo es que podemos hacerla con tiempo mas que de sobra porque se ...

Recomendamos

Relacionado

general canelones de berenjena dieta ...

Canelones de berenjena rellenos de atún y pisto

El otro día, el blog Cocina Con Poco publicó esta receta de canelones de berenjena rellenos de atún y pisto. Me pareció una idea tan buena que los he hecho este fin de semana en casa. Nos han encantado! Sustituí la bechamel tradicional por bechamel de calabacín y ya pasan a formar parte de mis recetas sanas estrella. He calculado los ingredientes como si fuera plato único por lo que si ponéis algo ...

recetas de primeros estrella atún ...

Canelones de berenjena y atún

Solo haces los canelones de carne picada?  Lo cierto es que la pasta de canelones se puede rellenar de cualquier cosa. Nosotros hemos probado con una combinación que nos gusta mucho, la berenjena con el atún, y el resultado es fantástico. Anímate y varía de vez en cuando el relleno de tus canelones con esta receta, salen estupendos. Ingredientes: 1 cebolla. 2 berenjenas. tomate frito casero y orég ...

Pescados y mariscos Verduras y hortalizas

Canelones de berenjena y atún

INGREDIENTES (20 canelones) 3 berenjenas 3 huevos duros 5 latas de atun 400 grs de tomate frito (casero mejor) Orégano 200 grs de queso mozarella Para la bechamel: 40 grs mantequilla 40 grs harina 600 ml de eche   PREPARACIÓN Lavamos las berenjenas y las cortamos en láminas (a lo largo) de 1 cm de grosor aproximadamente. En un plancha o sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y las doramos ...

Segundos

Canelones de berenjena

Estos canelones son todo un descubrimiento. Ya había probado a hacer canelones con otras verduras como estos canelones de acelgas, pero con berenjenas era nuevo para mi. Así que cuando los propusieron en el reto del grupo Cocinar con thermomix pensé que era la ocasión ideal para probarlos. La receta original es con otro relleno, lo podéis ver en el blog Velocidad Cuchara, pero yo he preferido camb ...

PASTA RECETAS SALADAS VERDURAS ...

545° receta: CANELONES DE BACON, BERENJENA Y CALABACIN

CANELONES DE BACON, BERENJENA Y CALABACIN Hoy os traigo esta sencilla y deliciosa receta paso a paso de canelones. En este caso los hice con el relleno que me sobro de hacer unas berenjenas rellenas. Aqui teneis la receta de esas berenejnas rellenas VER RECETA COMPLETA INGREDIENTES : pasta para canelones Relleno: Bechamel con berenjena , bacon y cebolla. (Ver receta completa pinchando el enlac ...

recetas verduras y legumbres al horno ...

Berenjena gratinada

Ingredientes para None comensalesBerenjenas,Medio calabacín,1 cebolla,1 pimiento verde,100 gr de tomate triturado,1 lata de atún,Queso rallado Lo primero es coger las berenjenas y abrirlas en dos sacando la carne del interior. Ésta la vamos a mezclar con medio calabacín, una cebolla, un pimiento verde y cien gramos de tomate triturado. Así obtendremos pisto al que añadiremos una lata de atún bie ...

Encuentra tu receta comida comidas

Canelones de berenjenas

Muy buenas queridos amigos del fitness, hoy os traemos una receta deliciosa. Como preparar unos ricos canelones de berenjena con un relleno muy saludable y fitness. Es una receta muy sencilla que podemos realizar en menos de una hora y que por su sabor merece mucho la pena probar. ¡Al lío!. Como preparar unos deliciosos canelones de berenjena Berenjenas 150 gr Atún 4 Huevos Tomate Sal Pimienta ...

recetas de primeros cocina ligera verdura

Canelones Vegetales rellenos de Atún

Otra idea sana para comer o cenar, estoy en plan comida sana no para adelgazar pero sí para comer mejor y es que de una temporada para aquí mi estomago no es lo que era y a veces cuando me paso me da un poco de guerra. Las grasas y la leche me están sentado falta y ya he dejado de tomarlas por eso prefiero cuidarme un poco. Hoy unos canelones pero no de pasta si no que los he preparado con berejen ...

general verduras

Canelones de berenjena.

Buenos días, ¿ como va la mañana del martes ? Ayer, no publique receta puesto que he tenido unos días atareados, pero hoy tengo una impresionante receta preparada para todos vosotros. He querido preparar algo rico rico, pero ligero y sanito, que llevo unas cuantas recetas un poco mas cargaditas de calorias, y para compensar hoy os he preparado algo mas light, aunque no por eso menos bueno. Una rec ...

canelones canelones de berenjena como hacer canelones ...

Canelones de berenjena

A todos nos gusta la pasta, pero hoy haremos unos canelones de berenjena. Nadie dirá que no quiere comer verduras de esta forma, hasta los más pequeños de la casa rebañaran el plato. En lugar de utilizar la pasta tradicional del canelon, usaremos como láminas, la berenjena, y llenaremos del tradicional relleno de salsa boloñesa. Los ingredientes para esta receta son los siguientes: INGREDIENTES 4 ...