Vamos con la receta.
Ingredientes:
- Lonchas de jamón york (Arguiñano utilizó lonchas de pechuga de pavo)
- Atún al natural (2 latas) (Arguiñano utilizó bonito en aceite)
- 2/3 de vaso de leche
- 1 cucharada de harina
- 3 huevos cocidos
- 1 cebolla mediana
- 1 o 2 dientes de ajo
- Queso rallado
Preparación:
En un cazo, ponemos a pochar la cebolla y el ajo picaditos, añadimos la harina, mezclamos y cocinamos un poco para que pierda el sabor a harina. Vamos agregando la leche, poco a poco, mezclamos y dejamos que espese, un poco, a fuego lento. Picamos los huevos cocidos y los añadimos a la bechamel, mezclamos y echamos, también, el atún bien escurrido y desmigado. Mezclamos, dejamos a fuego bajo unos minutos y listo. Dejaremos templar antes de usarlo.
Arguiñano le puso perejil picado, pero yo no.
Extendemos las lonchas de jamón york y las rellenamos, igual que si fueran canelones, con un poco de la mezcla de atún y huevo, enrollamos y vamos colocando en una fuente apta para el horno. Espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno, precalentado a 180º C, sólo para calentar, aunque yo dejé dorar un poquito el queso.
Sacar y servir.
Fuente: este post proviene de En la cocina de Bea, donde puedes consultar el contenido original.
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