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Canelones rellenos de brócoli con salsa de albahaca y mostaza

Últimamente vengo poco por el blog, más que nada por falta de tiempo. Desde hace un tiempo estoy publicando bastante más la página del facebook, en la que pongo vídeos, enlaces, reportajes... me es más fácil de utilizar y más rápido. Aunque las recetitas si que las pongo desde aquí.

Os dejo mi página de facebook por si alguien se anima a seguirme:

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Hoy traigo una receta bastante ligera, en comparación con la receta convencional. Unos canelones de brócoli y una salsita ligera de albahaca y mostaza.

Ingredientes:

Placas de canelones

1/2 brócoli

2 patatas medianas

Albahaca fresca

Una cucharada sopera de mostaza antigua

Sal marina

Aceite de oliva VE

Semillas de sésamo tostado

Procedimiento:

Hervimos las placas de canelón que vayamos a emplear siguiendo las instrucciones del fabricante.

Cortamos el brócoli  y las patatas (previamente peladas) y los hervimos en agua con sal hasta que estén tiernos.

Una vez cocidos los escurrimos y los chafamos bien con un chafador o un tenedor. Aliñamos con aceite de oliva y sal marina, seguimos mezclando.

En un vaso de batidora incorporamos un dedo de aceite de oliva, un puñado de hojas de albahaca frescas y la cucharada de mostaza antigua. Batimos hasta que quede emulsionado y homogéneo.

Vertemos la salsa sobre el brócoli y la patata y mezclamos.

Escurrimos las placas de canelón.

Rellenamos las placas de pasta con el puré de brócoli y semillas de sésamo, Cerramos dando forma de canelón.







Fuente: este post proviene de El Rincón Vegetariano de Marga, donde puedes consultar el contenido original.
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