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Carilleras ibéricas con salsa de oporto y parmentier

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La decoración depende ya del gusto de ustedes, no recuerdo muy bien en que restaurante nos las pusieron con parmentier de patata y quedaban bastante buenas, así nos salimos un poco de lo convencional, y presentamos el plato con esta suave crema de patatas que le dará textura y realzará el sabor de la salsita (menos mal que estoy escribiendo esta entrada muy temprano)  

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