comunidades

Carpaccio de salmón y pepino



Un plato buenísimo, fresquísimo, sanísimo y que no requiere más preparación que hervir un huevo, cortar y rallar. Para hacerlo un plato equilibrado completo no hace falta más que acompañarlo de unas rodajitas de un buen pan de centeno, ya que tiene un grado más alto de fibra alimenticia que el pan de harina de trigo.

1 huevo duro
130-150 g de salmón ahumado (sin marinar)
1 pepino
1 tomate de ensalada bien hermoso, maduro pero firme
1-2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra
La preparación:



1. Lavamos el tomate y lo rallamos, sin pelar, para aprovechar las vitaminas de la piel.

2. Echamos una cucharada de aceite al tomate, salpimentamos y mezclamos bien.


3. Cortamos en salmón en tiras gruesas y reservamos en el paquete para que no se seque.

4. Con ayuda de una mandolina o con mucha maña, rodajas de pepino finísimas. De nuevo, yo conservo la piel porque contiene muchísima fibra y una dosis interesante de betacaroteno. Si lo pelas, sólo queda agua.



5. En el fondo de una fuente plana repartimos el tomate rallado ya aliñado y sazonado. Sobre este repartimos las láminas de pepino formando círculos concéntricos.



6. A continuación distribuimos los cortes de salmón ahumado sobre la capa de pepino y decoramos con unas láminas más de pepino. 


7. Podemos regar la superficie con un hilillo de aceite de oliva, el equivalente a una cucharada. Ahora rallaremos el huevo (entero o la mitad, al gusto) por encima del carpaccio y espolvorearemos con una pizca de pimienta negra. Lo ideal es que los ingredientes estén fríos al hacer el plato para poder comérnosla en seguida y que no se oxiden las vitaminas. ¡Acompaña de pan integral y limpia el plato!

¡Buen provecho!

¡Sígueme en facebook! 

https://www.facebook.com/pages/Comer-rico-y-sano/17259703288727



Bergua*

Fuente: este post proviene de Comer rico y sano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este mes de noviembre nos vamos con Cocinas del mundo a Yemen y yo declaré este día la "Jornada yemení" porque tuvimos desayuno yemení, Malikia o Masoub, y comida yemení con este estofado. ...

¡Nos vamos a Chile con Cocinas del mundo! Concretamente a X Región de los lagos. Vi recetas muy interesantes típicas de la zona, pero requerían ingredientes locales que me es imposible conseguir aquí ...

Este mes nos vamos con Cocinas del mundo al estado de Washington (que no es lo mismo que Washington DC, capital de EE. UU.). Mi vikingo pasó un año en el estado de Washington, así que pensé que tal ve ...

Recomendamos

Relacionado

general

Y siguiendo en mi línea habitual, los Lunes toca algo suave... os dejo con unos canapés muy sanos y sin calorías, y que como entrante pues quedan muy bien en la mesa de Navidad. Ingredientes: - 1 pepino - salmón ahumado - una terrina de queso crema a las finas hierbas - alcaparras - margarina - pan de molde Para hacer el de salmón y alcaparras: Con un cor ...

recetas de primeros aperitivos pescado y marisco ...

Seguimos con recetas típicamente veraniegas, aunque ésta nos ha gustado tanto en casa que la voy a adoptar para todo el año. Y es que hace una semanas en la Vinoteca Lugar del Vino de la Costa Tropical asistíamos a una cata de vinos blancos y el primer apertivo era un tartar de pepino y surimi, y a mi tanto me gustó el vino como el tartar, que me traje una botella de vino a casa y la casi receta d ...

recetas de primeros aceite de oliva albahaca ...

El Carpaccio es una preparación en finas capas de cualquier carne o pescado crudo. Aprovechando que tenemos salmón marinado podemos hacer finas capas de salmón para esta ensalada que vamos a comer ahora. Ingredientes: Tomates cherry aceite rúcula salmón marinado 1kg sal 1kg azúcar baya de jamaica eneldo zumo de naranja Elaboración: Salmón marinado Mezclar sal y azúcar en un bol, form ...

general aceite de oliva albahaca ...

El Carpaccio es una preparación en finas capas de cualquier carne o pescado crudo. Aprovechando que tenemos salmón marinado podemos hacer finas capas de salmón para esta ensalada que vamos a comer ahora. Ingredientes: Tomates cherry aceite rúcula salmón marinado 1kg sal 1kg azúcar baya de jamaica eneldo zumo de naranja Elaboración: Salmón marinado Mezclar sal y azúcar en un bol, form ...

recetas de primeros

Hoy quiero presentaros una tapa rápida y muy refrescante con la que quiero participar en mi querido reto de todos los meses con el grupo de google + RETO JUNIO 2015 GOOGLE + APARTADO SALADO Ingredientes ( para 4 personas ) : . Un pepino largo. . 100 gr de salmón ahumado. . 100 gr de queso para untar. . Una cucharada de eneldo fresco picado. . Una cucharada de cebollino fresco picado. . Ralladura d ...

recetas de primeros aperitivos y pequeños bocados cocina para sorprender ...

SEMANA CARMELA DEL VASITO SALADO: SEGUNDO Cuando puedo, me gusta inventar combinaciones de ingredientes, a veces salen estupendas las recetas y otras ... bueno, no tanto jaja, ayer ya os puse el primer vasito salado de esta semana especial temática del aperitivo en forma de vasito salado. En esta ocasión, he combinado el pepino, el salmón ahumado y el hummus, increíble lo bueno que ha quedado, mod ...

Sándwiches pepinillo agridulce sándwich salmón

Este sándwich de salmón es muy fácil de hacer, pero extremadamente sabroso y muy agradable de comer. El sándwich de salmón y pepino es un clásico británico por excelencia y se sirve en los elegantes “tés de la tarde” (Afternoon Tea).  Este es un sándwich adaptado: el pepino lo he sustituido por pepinillos agridulces y la mantequilla por mayonesa con una pizca de mostaza de Dijon. Perfe ...

Aperitivos y Tapas PESCADOS Recetas ...

¿Qué os parece preparar un carpaccio de salmón para estas navidades? Este año en vez de comprar salmón ahumado voy a curar unos lomos de salmón en casa. Solo se necesita sal y azúcar, en una noche está listo y ya podremos hacer el carpaccio. ¡Prepárales algo distinto esta navidad! Este carpaccio de salmón es un aperitivo perfecto para degustar en familia o con amigos. Es una receta muy sencilla, p ...

recetas de primeros pescado / marisco wraps / bocadillos

Para una comida o cena rápida y ligera o, como nos gustan mucho a mi chico y a mí: para llevar de excursión, los wraps o envueltos a base de tortillas de trigo o maiz son la mar de apañados. Y estos de salmón al horno con salsa de pepino y yogur llegan a nivel "gourmet". Una deliciosa maravilla! INGREDIENTES Tortillas de trigo integral Lomos de salmón fresco Aceite de oliva S ...

hamburguesa salmón salsa de pepino ...

Más recetas de cocina y cine en http://thehitchcook.blogspot.com.es/. No dudes en anotar todas las recetas y preparaciones para hacer las mejores HAMBURGUESA DE SALMÓN CON SALSA DE PEPINO. A continuación, te describiremos los ingredientes para que realices las HAMBURGUESA DE SALMÓN CON SALSA DE PEPINO con ciertas personas. INGREDIENTES (2 personas) 400 grs de salmón fresco Media cebolleta Alcapar ...