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Carrot cake sin gluten


CARROT CAKE SIN GLUTEN


Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:


125g de zanahoria rallada

2 Cucharadas soperas de sirope de dátiles casero

75g harina de arroz integral

75g de harina de almendras

30ml aceite de coco

2 huevos + 1 clara

Ralladura de 1/2 naranja

Nueces troceadas

7g levadura química + pizca de bicarbonato sódico

Chorrito de esencia de vainilla

Cucharadita de canela

Pizca de sal rosa del Himalaya
Para la cobertura y el relleno:

2 Yogures skyr natural

1 Tableta de cacao 100% Body Genius

Proceso:


Precalentamos el horno a 180grado

Trituramos todos los ingredientes del bizcocho con la ayuda de una batidora o robot de vaso excepto las nueces.

Ponemos la mezcla en un molde no muy grande.

Añadimos las nueces troceadas y mezclamos bien.

Horneamos a 180 grados durante 30-35min

Retiramos del horno y dejamos enfriar bien sobre una rejilla.

Una vez frío y con mucho cuidado partimos el bizcocho por el medio (podéis partirlo dos veces como hice yo si os ha subido bastante)

Rellenamos con el yogur y montamos en pastel.

Fundimos el cacao al baño maría y lo vertemos por encima.

Antes de que enfríe el chocolate puedes decorar con unas nueces.

Guarda en la nevera entre 2-3h para que se humedezca y quede más rico.

¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestras Carrot cake sin gluten


CARROT CAKE SIN GLUTEN
CARROT CAKE SIN GLUTEN
CARROT CAKE SIN GLUTEN
CARROT CAKE SIN GLUTEN
CARROT CAKE SIN GLUTEN


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