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Causeo chileno

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El causeo chileno es una ensalada a la cual tradicionalmente se le agrega alguna proteína para servir como once-comida. Los causeos más tradicionales son los de patitas de chancho, previamente cocidas y picadas o los de queso de cabeza, también de chancho.

La base del causeo suele ser cebolla pluma y tomate, aliñado con jugo de limón, aceite y aliño completo (una mezcla de orégano, comino, cilantro, pimienta negra, ajo en polvo, ají en polvo y sal), yo lo prefiero sin carne, idealmente lo hago con queso de cabra maduro, pero es también muy común con queso fresco y acá en EEUU lo suelo hacer con queso Panela Cacique.

Cada familia tiene su causeo favorito, siempre servirlo con abundante pan fresco: amasado, dobladitas o churrascas son perfectas.

Causeo chileno
para 4 personas
Ingredientes:

1 cebolla

2 tomates grandes

1 queso fresco

1/4 cucharadita aliño completo chileno

sal, aceite vegetal y jugo de limón
Preparación:

Picar la cebolla a pluma, cubrir con agua hirviendo, reposar por 10 minutos. Drenar y lavar con agua fría. Estilar.

Picar los tomate en gajos.

Picar el queso fresco en cubos.

Mezclar todo en un tazón y aliñar con el aliño completo, sal, aceite vegetal y jugo de limón.
Causeo chileno
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