¿Qué necesitamos?
1 bote de garbanzos cocidos (o cuece 400 gr.)
1 zanahoria grande
1 cebolla pequeña/mediana
1 calabacín
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de cúrcuma
3 cucharadas soperas de tamari ( o sal )
Preparación:
1. Pela y pica la cebolla y la zanahoria. El calabacín, trocéalo y ponlo a escurrir con un poco de sal (opcional).
2. Calienta el aceite de oliva en un wok y añade por este orden la cebolla (3 min.) la zanahoria y el calabacín (5 min. más o hasta que estén tiernos).
3. Haz un hueco en el centro del wok añade el pimentón y el comino y remueve durante unos segundos para que desprendan el olor. A continuación, remueve todo bien.
4. Añade los garbanzos y el tamari o si no tienes, o no te gusta, un poco de sal y calienta todo durante 3 minutos. ¡Y ya está!
Consejos: - Puedes usar una picadora para picar las verduras, ahorrarás tiempo.
- Si los garbanzos te quedan muy secos puedes añadir un poco de agua
- El tamari es salsa de soja. Búscala en herbolarios o tiendas de productos ecológicos y procura que sea de soja no transgénica.
Si tienes alguna duda o sugerencia no dejes de escribir en los comentarios de más abajo o escribirnos a nuestro email: cronicasherbivoras@gmail.com