Los revueltos son muy prácticos, te sacan de un apuro en cuestión de minutos cuando surge un imprevisto, con huevos y dos o tres ingredientes más se prepara un bocado realmente exquisito que gusta a todo el mundo.
Tenemos por costumbre complicarnos un poco cuando tenemos invitados, queremos sorprenderlos e impresionarlos pero a veces nos liamos demasiado sin necesidad. Con el paso del tiempo me estoy dando cuenta de que las cosas más sencillas son las más resultonas simplemente dándoles un toque diferente o presentándolas de otra manera.
Un simple revuelto no nos parece muy apropiado para servirlo en una comida de fiesta, creemos que es una preparación corriente que todo el mundo come con frecuencia ¿Porqué no lo metemos dentro de unas cestas crujientes de masa brisa? La cosa cambia considerablemente, os aseguro que el resultado es fantástico.
Dado que en casa nos han gustado muchísimo esta es la receta de hoy; cestas crujientes rellenas con revuelto de gambas, ajos tiernos y champiñones ¿Verdad que suena rico, rico?
Un revuelto debe quedar jugoso pero soy consciente de que a much@s os gustará más hecho, por lo tanto cada cual lo dejará en el punto que desee.
Antes de añadir los huevos he separado algunas gambas para coronar las cestitas pero esto es opcional.
Tenemos los fogones encendidos ¿Preparad@s para empezar?
CESTAS CRUJIENTES DE GAMBAS, AJETES Y CHAMPIÑONES
INGREDIENTES (24 unidades aprox.):
2 láminas de masa brisa
300g de gambas peladas
6 ajetes tiernos
250g de champiñones
6 huevos
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
CESTAS CRUJIENTES
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar con aceite una bandeja para hacer magdalenas.
Desenrollar las láminas de masa y cortar círculos con ayuda de un cortapastas, colocarlos sobre los huecos de la bandeja y presionarlos hacia abajo (con cuidado de no romperlos) para encajarlos bien. Pinchar la base de cada uno de ellos con un tenedor, ponerles capsulas para magdalenas de papel y rellenar el fondo con garbanzos para evitar que suba la masa.
Hornear 8/10 minutos, sacar del horno y retirar los moldes de papel con los garbanzos procurando no quemarnos. Introducir de nuevo en el horno para que se dore el interior otros 5/6 minutos.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
REVUELTO DE GAMBAS, AJETES Y CHAMPIÑONES
Limpiar los ajetes y los champiñones, picar ambos en trozos pequeños.
Calentar el aceite y sofreír, a fuego medio, los ajos tiernos hasta que comiencen a dorarse, añadir los champiñones y rehogar hasta que estén tiernos.
Incorporar las gambas, saltear todo junto un par de minutos.
Añadir los huevos, poner a punto de sal y remover hasta que cuajen (al gusto de cada un@).
Desmoldar las cestas y rellenarlas con el revuelto.
Estas cestas crujientes son una verdadera delicia para el paladar, una opción extraordinaria para picotear en cualquier ocasión.
A continuación os dejo otras dos sugerencias que veréis al pinchar sobre su nombre o foto.
Me he pasado por Tapitas y postres y me han enamorado estas “Cestitas de ensaladilla rusa” que ha hecho Marijose, tienen un aspecto realmente apetitoso ¡Ummmmm!
En estas fechas tenemos mil cosas que hacer, si no tenéis tiempo de hornear tartaletas y preparar el revuelto sustituirlas por pequeños bollitos como estos “Pan relleno para picotear”
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Hasta pronto!!!
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