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Champiñones rellenos

Otoño es época de hojas, de cambio de hora, de guardar ropa de verano y empezar a sacar ya la manta, de vendimia y de recolección de setas. Bueno,recolección… si se dan las condiciones necesarias! porque no depende de nosotros sino de las lluvias y la temperatura. Las setas necesitan humedad y calor suficiente para desarrollarse. Después de que llueva, tardan unos 21 días en producirse y, en el caso de los rovellones, crecen en zonas de montaña.

Hay muchísimas variedades y cada una de ellas crece dependiendo de la zona y la vegetación que haya. No todas son comestibles, hay que ir con mucho cuidado… 

Pero en la receta de hoy simplemente vamos a utilizar la seta más común y más consumida de todas. La que podemos encontrar durante todo el año en las tiendas de alimentación: el champiñón.

El champiñón es un alimento muy versátil. Se utiliza en infinidad de platos: en ensaladas, como aperitivo, como acompañamiento de cualquier carne, o como plato de picoteo en una cena informal. Esta vez los vamos a hacer rellenos ¿quieres saber cómo? pues vamos allá…

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INGREDIENTES  (para 2 personas)

8 champiñones grandes

1/2 cebolla

1 cucharada sopera de pan rallado

2 cucharadas de parmesano rallado

1 ñora o 1 pimiento choricero

sal y pimienta
ELABORACIÓN

1.Cortar la ñora y quitarle las semillas. Dejar en remojo con agua tibia durante un par de horas.

2.Limpiar los champiñones, quitarles el troncho(reservar para el sofrito) y escaldar durante 3 minutos en agua hirviendo con sal 

3.Sacarlos y ponerlos boca abajo sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de agua.

4.Picar la cebolla finamente y sofreír en una sartén. Salpimentar

5. Añadir los tronchos picados y sofreir un par de minutos. 

6. Mezclar el sofrito con el pan rallado, remover bien y reservar.

7.Separar la carne de la ñora con ayuda de un cuchillo.

8.Mezclar la carne de la ñora con el parmesano rallado hasta conseguir una pasta homogénea

9.Precalentar el horno con el gratinador 

10. Montar los champis: echar un poco de sal a cada champiñón,colocar un poco del sofrito encima y luego un poco de la mezcla de parmesano y ñora.

11. Hornear hasta que se derrita el queso.

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