Ayer Merlín, mi perrito, cumplió ¡¡10 años!! Y, para celebrarlo, preparé una tarta que tenía en mente desde hace bastante tiempo. Una tarta de queso con sprinkles, muchos sprinkles. O, lo que es lo mismo, con un buen montón de fideos de colores por dentro. La he llamado arcoiris, por eso de que lleva colorines, aunque realmente el interior no es demasiado colorido. Una pena. Pero la realidad es que está muy rica, así que ese ha sido el principal motivo por el que he creído que os podría resultar interesante.
La receta no es más que una adaptación de una de mis tartas de queso preferidas. La que podréis encontrar en este link, de moras y vainilla. Pero, en este caso, además del queso cremoso, decidí añadirle unos quesitos, para que tuviera más sabor a queso; las moras las sustituí por fideos de colorinchis variados; y le hice una base de galletas Oreo, por eso de "enriquecerla". ^_^
¿Qué os voy a decir? Lo mismo que siempre. Cremosa y buenísima.
Por supuesto, la base de Oreos es totalmente opcional. Con lo que si nos gustan estas galletas u os queréis ahorrar unas cuantas calorías, podéis evitarla. Eso sí, yo os aconsejo que la hagáis. Total, ya puestos a ingerir...
Espero que os guste.
Cheesecake arcoiris:
INGREDIENTES
- Para la base:
24 galletas Oreo trituradas
55g de margarina fundida
- Para la crema de queso:
500g de queso cremoso para untar
250g de quesitos
125g de azúcar glas
50g de harina fina de maíz
3 huevos
300mL de nata (crema de leche) líquida para montar (mín. 35% m.g.)
1 cucharadita de extracto de vainilla
150g de fideos de colores
- Para decorar:
150mL de nata (crema de leche) líquida para montar (mín. 35% m.g.)
Azúcar glas
Más fideos de colorinchis
PREPARACIÓN
- Para la base:
Precalentamos el horno a 160ºC.
Mezclamos las galletas trituradas con la margarina haya obtener una masa. Extendemos sobre la base de un molde de 20cm de diámetro cubierta con papel vegetal.
Horneamos 12 minutos a 160ºC. Reservamos.
- Para la crema de queso:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Agregamos los quesitos a un bol grande y los aplastamos con un tenedor. Añadimos el queso crema y batimos ambos quesos hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregamos el azúcar y la harina de maíz y batimos enérgicamente hasta obtener una mezcla bien cremosa.
Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien entre cada incorporación.
Vertemos la nata (crema de leche) y la vainilla y seguimos batiendo la mezcla hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.
Repartimos los fideos de colores y vertemos la preparación sobre la base horneada.
Horneamos 60 minutos a 180ºC. Veinte minutos antes de que termine la cocción, cubrimos la superficie con papel de aluminio. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.
- Para decorar:
Montamos la nata (crema de leche) con un poco de azúcar glas (a vuestro gusto). La introducirlos en una manga pastelera y formamos unos montoncitos sobre la superficie de la tarta fría.
Espolvoreamos más sprinkles y servimos.
Un besazo!!
Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
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