Para la masa:
160 g de galletas de maizena trituradas no licuadas
80 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
750 g de queso crema
200 g de azúcar blanquilla
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de zumo de limón
3 huevos pasados por el tamiz
Para el jarabe:
100 g de moras
100 g de fresas
100 g de frambuesas
150 g de azúcar
4 cucharadas de agua
ELABORACIÓN DE CHEESECAKE CON JARABE DE FRUTAS ROJAS
Para la masa:
En un bol, mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
Forramos con ella el fondo y los laterales del molde desmontable y metemos en el frigorifico durante 30 minutos.
Mientras, prepararemos el relleno:
Batiremos el queso crema con ayuda de un robot de cocina, hasta que quede cremoso. Seguidamente añadiremos el azúcar, mezclando lentamente, a continuación verteremos el zumo de limón, la vainilla y los huevos, mezclando todo bien.
Verteremos la mezcla sobre la masa de galletas y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.
Una vez terminado el tiempo, dejaremos enfriar y meteremos en el frigorifico hasta el día siguiente.
Para preparar el jarabe:
Pondremos todas las frutas rojas junto con el azúcar y el agua en una sartén y dejaremos reducir hasta alcanzar el punto de jalea, mezclando de vez en cuando.
Dejaremos enfríar y verteremos sobre la cheesecake ya fría.
Servir y a disfrutar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com.
Mejor receta del día 20 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com.
Traducida del portugués por el equipo de elbullirdeagus.com.
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