Cheesecake de calabaza para Halloween



Hola! Hoy te traigo la solución para el día de Halloween! Con esta cheesecake fría de calabaza triunfarás seguro!

Como sabrás,soy un adicto a las cheesecakes y al chocolate así que no es de extrañar que haya elegido el queso y el chocolate para acompañar al ingrediente por excelencia de esta noche tan señalada.

Lo mejor es que esconde muchos secretos!

Para la base he elegido la combinación más saludable,mezclando anacardos con aceite de coco.

La crema es una combinación de 3 cheesecakes: la clásica, de chocolate y de calabaza. Eso sí,estan perfectamente desorganizadas!!

Para la cobertura vienen las joyas de la corona! Primero hay una capa de dulce de leche casero y calabaza asada, seguida de un ganache de chocolate y para acabar un poco más de dulce de leche para hacerla decoración temática.



El resultado es un pastel delicioso y precioso que, aunque parece complicado por la cantidad de pasos, es muy fácil!

Antes de ir con la receta, me gustaría recordarte que es muy importante que elijas los ingredientes de la mayor calidad que encuentres o te puedas permitir, ya que esto va a influir en el resultado final, tanto en aspecto como en sabor, además de obtener un postre mucho más saludable.

Vamos con la receta!

Te dejo el vídeo completo de la receta y más abajo el paso a paso para que no pierdas detalle.

*Molde:15cm diámetro.



CHEESECAKE DE CALABAZA PARA HALLOWEEN

Base

80gr Anacardos picados

20gr Aceite de coco

Mezcla ambos.

Reparte en la base del molde y presiona de forma que quede una base compacta y sin huecos.

Refrigera mientras preparas las cremas.
Cheesecake clásica

50gr Leche

50gr Miel

300gr Queso crema

3 Hojas de gelatina

Hidrata la gelatina: sumerge en agua fría durante 10 minutos. Escurre y derrite en elmicro durante 10 segundos.

Tritura todos los ingredientes y reserva.
Cheesecake de calabaza

50gr Leche

50gr Miel

100gr Queso crema

3 Hojas de gelatina

250gr Calabaza asada

Hidrata la gelatina: sumerge en agua fría durante 10 minutos. Escurre y derrite en elmicro durante 10 segundos.

Tritura todos los ingredientes y reserva.
Cheesecake de chocolate

80gr Leche

100gr Chocolate puro fundido

100gr Queso crema

2 Hojas de gelatina

Hidrata la gelatina: sumerge en agua fría durante 10 minutos. Escurre y derrite en elmicro durante 10 segundos.

Tritura todos los ingredientes y reserva.
Montaje de la crema

Añade unas 20 cucharadas de la crema clásica.

Continúa añadiendo 4 cucharadas de calabaza, 2 de chocolate y 1 de clásica. Repite varias veces.

Añade de vez en cuando cucharadas de forma circular, tal como se ve en el vídeo.

Continúa de forma aleatoria hasta acabar con todas las cremas. *Puedes hacerlo de esta forma o como tú prefieras, sólo debes tener en cuenta la premisa de añadir las cucharadas poco a poco ya que delo contrario se mezclarán las cremas.

Refrigera hasta el día siguiente o al menos durante 6 horas.
Cobertura

Crema de calabaza y dulce de leche casero

100gr Calabaza asada

100gr Dulce de leche

Mezcla hasta conseguir una mezcla uniforme.
Ganache de chocolate

100gr Chocolate puro

120gr Nata (crema de leche)

Pica el chocolate,

Añade la nata (crema de leche) caliente.

Mezcla hasta obtener una crema
Montaje

Reparte una capa de crema de calabaza y dulce de leche.

Añade encima el ganache de chocolate. *Te sobrarán de las dos cremas.

Tela de araña: dibuja círculos de menor a mayor desde el centro hacia fuera con dulce de leche.

Con la punta de un cuchillo, haz líneas arrastrando desde el centro hacia fuera tal como verás en el vídeo.
Y ya está! Parece largo pero realmente es muy fácil!



Me encantaría que lo intentaras hacer en casa ya que estoy seguro de que te encantará! Si es así, me gustaría que me enviaras el resultado o que me etiquetaras si subes la foto a las redes.

Te dejo algunas recetas parecidas y me despido hasta la próxima!!

Cheesecake unicornio

Zebra cheesecake de mango

Y, si no quieres perderte todo lo que preparo me puedes seguir en:

Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCogKeD1w141YV-USjih2OwA

Instagram:https://www.instagram.com/chefbosquet/

Facebook:https://www.facebook.com/robebos/

Twiter:https://twitter.com/chefbosquet

.

Fuente: este post proviene de ChefBosquet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empieza la semana a tope de energía con este pudding de chocolate. Un capricho saludable para alegrarte el día. Sin azúcar ni ningún edulcorante, únicamente endulzado con fruta. Quédate porque te va a ...

Hoy vengo con un plato de lo más típico en su versión más fresquita, esta ensalada de verano es la receta que necesitas para los tuppers de tus días de playa o piscina. ¿Qué platos o alimentos dirías ...

Hoy vamos con una receta viral que no puede ser más apetecible y útil. Si hay algo que nos cuesta a todxs es encontrar un rato para preparar una comida o cena rica entre semana. Afortunadamente el sab ...

Muy atentxs a esta receta que os traigo porque ya he comprobado que triunfa haya donde va. Un plato súper original y una idea perfecta para que comer verduras no sea tan aburrido como algunxs lo pinta ...

Recomendamos

Relacionado

cheesecake Slider chocolate blanco ...

Hola! Hoy te traigo un pastel que además de estar muy bueno, es súper bonito! Se trata de una cheesecake unicornio de chocolate blanco! Seguramente habrás oído el concepto de unicornio relacionado con la comida. Bien esto no es más que la nueva moda, que pronto pasará, pero de momento he preparado mi versión. Te adelanto que esta no será la única que haré, ya que ahora mismo no dispongo de color a ...

cheesecake chocolate nutella ...

Hola! Con esta cheesecake de nutella tipo zebra llegamos a la última entrega de las recetas con la nutella saludable que os enseñé hace unos días. Si me sigues desde hace tiempo,sabrás que soy muy fan (además de serlo del chocolate y de las cheesecakes) de los pasteles tipo zebra y esto es por dos razones: Los diferentes sabores quedan perfectamente combinados. A mi parecer,son increíblemente bon ...

general chocolate tartas y pasteles ...

Vamos con una receta de un Cheesecake de chocolate que va a gustar a todos en casa, os lo aseguro. Además sin necesidad de horno, por lo que por supuesto no lleva huevo tampoco. El procedimiento es prácticamente el mismo que para cualquier otro cheesecake, solo que añadiéndole chocolate negro. Para la base, unas galletas de chocolate, las que más os gusten y mantequilla sin sal. Para el relleno he ...

recetas postres calabaza cheesecake ...

Con lo que me gusta el cheesecake y no había preparado ninguno desde que comparto las recetas, y ahora después de tanto tiempo he llegado con una receta que incluye todo lo que me gusta en uno: la calabaza en la repostería, el chocolate y el cheesecake, que mas puedo pedir? Esta receta la he preparado para probar un postre para el concurso anual de postres que hace el grupo scout al que va mi hij ...

bizcochos y tartas chocolate cheesecake ...

Vamos con una receta de un Cheesecake de chocolate que va a gustar a todos en casa, os lo aseguro. Además sin necesidad de horno, por lo que por supuesto no lleva huevo tampoco. El procedimiento es prácticamente el mismo que para cualquier otro cheesecake, solo que añadiéndole chocolate negro. Para la base, unas galletas de chocolate, las que más os gusten y mantequilla sin sal. Para el relleno he ...

cheesecake Slider fresas ...

Hola! Hoy os traigo una cheesecake estilo new york, concretamente se trata de una cheesecake de fresas y mascarpone! Se diferencia a otras cheesecakes principalmente por dos cosas. La primera, que lleva queso mascarpone además del clásico queso crema y la segunda, que cuando hablamos de una cheesecake de fresas, suele indicar que la cobertura es de fresa pero aquí las fresas las encontraremos tamb ...

Recetas Paso a Paso Videos ...

Nuestra versión del clásico Cheesecake pero con Dulce de Leche… Hoy les traemos un Cheesecake de Dulce de Leche Sin Horno, también conocido como Cheesecake de Manjar, Cheesecake de Cajeta o simplemente Tarta de Queso y Dulce de Leche. Si queres saber Cómo hacer Cheesecake sin horno (No Bake Cheesecake), seguí la receta y vas a disfrutar de este cheesecake sin horno fácil, rápido y delicioso. ...

cheesecake Sin categoría vegano ...

Hola! Hoy te traigo un pastel espectacular, tanto por apariencia como (sobretodo) por sabor! Se trata de una cheesecake vegana de arándanos y fresa! Este pastel viene totalmente en crudo y es vegano, por lo que se puede decir que es crudivegano. Obviamente, no lleva queso, aunque a estos pasteles se les califica de cheesecake por la textura y similitud con las cheesecakes tadicionales. Para conseg ...

recetas postres cheesecake de calabaza chocolate ...

Sigo en plena operación acabar con todas las calabazas que tengo por casa. A parte de asarlas y convertirlas en tarta, también podemos hacer con ellas un delicioso cheesecake. Porque la calabaza y el queso combinan perfectamente. Y porque tenía que terminar con el puré de calabaza que me quedaba hecho... Y porque vi en el fondo de la despensa una tableta de chocolate que me estaba pidiendo a grit ...

recetas postres

¡Ay llevo dos semanas pensando en una recetita divertida para Halloween! Tenía ganas de publicar algo fácil para hacer con los niños. Me encanta Halloween, lo disfruto como una enana!! Es una fiesta que celebramos desde que tengo uso de razón porque estudié en un colegio irlandés 14 años de mi vida, vamos toda mi época escolar. Todos los años se organizaba una fiesta estupenda y divertidísima, nos ...