Acá en Chile es bastante conocida, sin embargo se suele beber ya envasada o la que viene lista para hacer (en polvo), es por eso que hoy les enseñaré cómo prepararla, para consumila de manera más natural, sin preservantes y sujeta a modificaciones.
A continuación la receta (para 2 litros aprox):
-1 choclo o maíz morado (grande)
- cáscaras de una piña, junto con el centro de ésta (debe estar previamente lavada)
-2 litros de agua
- canela en trozo y clavos de olor
- azúcar o endulzante a gusto
- zumo de limón
Preparación
1.- En una olla añadir las cáscaras y centro de piña junto con el maíz (entero) y las especias, con 2 litros de agua. Poner a hervir.
2.- Cocinar por alrededor de 35 minutos, con tapa, hasta que el color morado sea intenso. Una vez listo, dejar enfriar, colar y luego refrigerar el líquido en una jarra.
4.- Servir fría en vasos y añadir gotitas de zumo de limón, esto realzará el sabor. Ahora a disfrutar!
Nota: Añadir el endulzante o azúcar al servir. También se puede agregar -en la olla- cáscaras de naranja y manzana cortada en cubitos, que al momento de servir le darán un aspecto aún más lindo.
A veces resulta difícil encontrar el choclo morado, yo lo he hallado en una tostaduría (2 x $790 ) también es probable que en el mercado puedan encontrarlo.
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Les esperamos el próximo martes!
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