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Cholent vegetariano

INGREDIENTES

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla cortada en rodajas

2 zanahorias cortadas en cubos

2 cucharadas de azúcar

3 batatas cortadas en cubos

2 papas medianas cortadas en cubos

1/2 taza de porotos negros (alubias negras)

1/2 taza de porotos comunes (alubias)

1/2 taza de cebada

Sal y pimienta al gusto

Agua en cantidad necesaria

2 dientes de ajo pelados

1 cucharadita de pimentón dulce
Cholent vegetariano


ELABORACIÓN DE CHOLENT VEGETARIANO

En una olla mediana, calentar el aceite y el azúcar. Agregar 250 ml de agua. Agregar las cebollas, ajo, papas, las batatas y zanahorias. Incorporar los porotos (alubias) y la cebada. Por último, agregar la cantidad suficiente de agua para cubrir todos los ingredientes, y dejar que hierva. Tapar la olla y cocinar por 1 a 1 hora y media a fuego medio bajo. Añadir agua nuevamente hasta volver a cubrir los ingredientes y dejar que hierva nuevamente.
Cubrir el fuego con alguna chapa y dejar que se cocine toda la noche a fuego bien bajo.

Imagen: Cocina vegetariana Kosher

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