comunidades

Churros con salsa de chocolate


Primera vez que hago churros, y la segunda vez será pronto. Aprovecharé esta receta tan celebradora y estos días de reunión con amigos y familiares para compartirla con ellos. Ustedes también pueden hacerla, será fácil, todos la amarán y serán los tías-os/primas-os/amigas-os, favoritos. ¡A por ellos!

Cada vez que veo un lugar de churros al estilo madrileños o Vieja Habana, fantaseo con tener una minifábrica coqueta de churros —buen nombre, lo registraré— ;), a ver si me animo, y obvio, los espero por mi establecimiento. #comentariosueltoHace un tiempo vi este capítulo de los hermanos Herbert donde hicieron “churros” —donuts o Sticky Sticks— y me encantó, pero lo que me vendió la receta fueron los ingredientes especiales que usaron; la ralladura de cáscara de naranja para mezclarle al azúcar que se le pone a los churros al final, y el poquito de cerveza negra que le echaron a la salsa de chocolate. Estos dos ingredientes de verdad hacen a estos churros muy, muy, muy ricos, pero sin hacerlos muy diferentes de los tradicionales, quedan con un saborcito único. No hice la receta al pie de la letra pero me inspiraré en ellos, los churros son similares y a la salsa de chocolate le quité la mantequilla, me parece que el chocolate, así como la crema de leche o la crema de coco ya tienen la suficiente grasa, así que procedí sin mantequilla y las salsas quedaron muy buenas. (Los ingleses tienen butter issues, creo que son los mayores consumidores per cápita de mantequilla, temo por sus arterias)






Ingredientes (30 churros)
1 churrera o manga pastelera con la boquilla de estrella ancha. O nada*
Churros
· 250 gr de harina
· 250 ml de agua
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharadita de polvo de hornear
· 1 pizca de sal
· 3-4 cucharadas de azúcar orgánica
· Ralladura de cáscara de naranja al gusto
· Abundante aceite de girasol para freír
Salsa de chocolate
· 50 gr de chocolate al 70%**
· 50 ml de crema de leche (o 25ml de leche de almendras y 25ml de crema de coco para la versión vegana)
· 25 ml de cerveza negra
· 1 cucharadita de azúcar orgánica
· 1 pizca de sal
Preparación
1. En un recipiente tamizar la harina y el polvo de hornear.
2. En una olla poner el agua, el aceite de oliva y la sal y llevar a hervor, cuando hierva apagar y verter de golpe sobre la harina, mezclar muy buen con una espátula hasta obtener una masa uniforme. No trabajar mucho la masa. Dejar reposar la masa 5 minutos.
3. Poner a calentar el aceite en un sartén adecuado donde los churros queden con espacio.
4. Poner la masa en la churrera o manga y sacar tiras de churro de mas o menos 10cm, para hacer este paso más fácil ir poniendo las tiras en una tabla enharinada para tenerlos listos al momento de que el aceite esté caliente.
5. Para probar la temperatura del aceite echar una bolita de masa y si esta flota y hace burbujas ya está listo, si se hunde espere un minuto y vuelva a echar otra bolita hasta que flote.
6. Freír los churros por tandas para darles espacio en el sartén, dejar dorar ligeramente y sacarlos y escurrir en papel absorbente.
7. En un plato plano poner azúcar y ralladura de naranja, poner los churros y cubrirlos, sacudirles el exceso y reservar (o disfrutar ahí mismito)
8. Ahora la salsa de chocolate, se preparan igual las dos opciones (tradicional y vegana). Este paso no tienen que ser el 8, puede hacerse mientras se hace todo lo anterior. Poner al baño María todos los ingredientes de las salsa y mezclar hasta tener un salsa homogénea y brillante, si se quiere menos espesa agregar más cerveza o más crema. Apagar y dejar en baño María hasta servir.
9. Llamar a todos a la mesa y disfrutar de estos churros megadeliciosos, acompañados con cerveza negra va genial.
*La churrera no es estrictamente necesaria, si no tienen y tampoco quieren comprar una, simplemente hagan palitos con las manos como en el video que enlacé.
** Para la opción vegana: Aunque generalmente el chocolate que se consigue al 70% no tiene leche, verifiquen que sea así. La salsa de las fotos es vegana.


Esta fue mi ·minifábrica coqueta de churros· y fue todo un éxito, quedaron como un churro debe quedar; suaves, crocanticos y casi huecos por dentro, esta es la manera. Y lo que más me gustó, es que este diciembre voy tener opción al momento de que todos disfruten de amasijos fritos, (porque no soy partidaria del buñuelo colombiano) entonces voy a hacer churros para mí.
Bueno amigos, ahora les ordeno que hagan churros y los compartan, y como de seguro conocen a alguien que le fascinan los churros, compartan esta receta libremente. Recuerden que estamos en el mes de compartir.

Fuente: este post proviene de Juliana con Sal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estamos otra vez en esa feliz época del año donde en las calles se ven unos hermosos paquetes de frutos rojos, sensuales, brillantes y abundantes que a mí me fascinan. Hermosos chontaduros venidos de ...

Me encanta tener en casa preparaciones como esta, me gusta que cuando vienen a visitarnos podemos servirles un pedazo de pastel y hacerlos sentir bienvenidos. También es perfecto para esos días en que ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bases postres

Al parecer el señor invierno no se quiere ir todavía, hace frio y llueve... Pero no os desespereis porque hoy traemos la solución y no es ni mas ni menos que unos churros con chocolate caseros para reconfortarnos en esas tardes o también esas mañanas que nos apetece algo calentito y disfrutar de una buena película bien abrigados con la manta en el sofá. Tipical Spanish; si señores plato típico de ...

recetas postres dulces dulces fritos

Los churros y chocolate a la taza un desayuno o merienda que siempre apetece y si son caseros mucho mejor, con esta receta no hay excusa para no prepararlos porque se hacen en un momento y quedan? ¡¡deliciosos!! Ingredientes 2 personas: . 1 Vaso de harina (250mlde capacidad) 1 Vaso de agua (250mlde capacidad) 1 Sal, una cucharadita Abundante aceite de girasol para freír los churros 300ml L ...

recetas dulces masas otras delicias ...

¿Qué os parece si les damos una vuelta a los tradicionales churros y, en lugar de acompañarlos de chocolate, preparamos unos churros RELLENOS de chocolate? Aunque como hoy me siento chocolatosa, creo que lo mejor será que hagamos algo más…. ¡Hoy toca receta doble! Churros rellenos de chocolate y chocolate para acompañar! Me encanta desayunar churros rellenos de chocolate…¿hay mayo ...

recetas postres chocolate. churros

Que mejor que empezar el día con una taza de buen chocolate y unos churritos caseros de vez en cuando. Me ha ayudado mi marido a darles el toque final...si siiii ponerse la servilleta y empezar a mojar jajaja. Bueno, vamos por la receta que este fin de semana hay que ponerse manos a la obra. Ingredientes para los churros 4 personas: * 200 gr. de harina. * 150 ml.de leche. * 150 ml. de agua. * 2 C ...

recetas postres chocolate magdalenas / muffins ...

Poco a poco se acerca el invierno y con él el frío, y las ganas de tomar chocolate calentito con churros, con su azuquitar, su grasilla… y digo yo, ¿por qué no hacer algo más original, diferente pero sin perder ese maravilloso sabor? Con este postre lo hemos conseguido, y de verdad que cuando veais lo fáciles, rápidos que son y lo bueníiiisimos que están los repetireis una y otra vez. Y para ...

RECETAS

Placer es sinónimo de muchas situaciones, una de ellas es una taza de chocolate con churros en una tarde de invierno lluviosa... un placer fácil de realizar, porque los churros se hacen en un abrir y cerrar de ojos, además con ingredientes básicos y el chocolate igual, muchas son las opciones de chocolate a la taza en el mercado, así que a poner un punto alegre a estas tardes que quedan de inviern ...

ENTRE FOGONES Postres y dulces RECETAS DE COCINA

Hoy vamos a preparar unos ricos churros caseros. Un dulce que nunca falta en cualquier rincón de nuestra geografía. La verdad es que están deliciosos tanto para desayunar como para merendar, con chocolate o café con leche. Sus ingredientes seguro que los tienes en casa, tan solo te hará falta agua, harina, sal, aceite para freírlos y un poco de azúcar. Así que animate y manos a la obra!! Ingredi ...

diy salud chocolate ...

Hola, amigos!! ¿Os había dicho antes lo divertido y gratificante que es tener un blog? Nunca jamás hubiera imaginado que podría encontrarme (virtualmente) con tantas personas estupendas con las que ahora nos une una amistad. Un día hablando de nuestras cosas, que suelen ser manualidades, pensamos que sería estupendo tener un reto mensual así que hoy os quiero dar la bienvenida a todos a nuestro pr ...

recetas postres masas escaldadas

Ya estamos a puntito de acabar el año y no pueden faltar unos deliciosos churros con chocolate caliente para empezar el año con buen pie! La receta de los churros es super sencilla, solo se necesita agua, harina y aceite para freírlos, pero como a mí siempre me gusta ir mas allá me quede pensando y si ese agua la infusionamos para darles más sabor a los churros, así que lo que hice fue infusionar ...

Masas y panes Recetas con Cuisine Companion

Los churros con chocolate son el desayuno perfecto para las mañanas de Domingo o una merienda estupenda para las tardes de otoño-invierno... Es un plato típico de la gastronomía española, aunque ya difundido por muchos otros países. Es un plato de sabores muy equilibrados, el sabor salado y crujiente de los churros contrasta muy bien con el dulce del chocolate y hacen de ellos una pareja ideal. Ta ...